エスニック料理
大根とにんじんの即席アチャール
千切り野菜にスパイスたっぷりの熱々オイルをかけます。味を馴染ませる時間が掛からず、作ってすぐに食べられます。水気が出やすいため、食べ切りがおすすめです。
このレシピのキーワード
#副菜
#漬物
カロリー
82kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 大根 | 60g |
|---|---|
| にんじん | 20g |
| 塩 | 1つまみ |
| サラダ油 | 1 大さじ |
■ホールスパイス
| ブラウンマスタードシード | 1/5 小さじ |
|---|---|
| クミンシード | 1/2 小さじ |
| コリアンダーシード | 1/2 小さじ |
| 酢 | 1 小さじ |
■パウダースパイス
| チリパウダー | 1/2 小さじ |
|---|---|
| クミンパウダー | 1つまみ |
| ガラムマサラ | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 82kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 2.7g |
| タンパク質 | 0.4g |
| 脂肪 | 7.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.83g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.1g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.09g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.25g |
| カリウム | 112mg |
| 食物繊維 | 0.6g |
| 糖質 | 2g |
| カルシウム | 12mg |
| 鉄 | 0.2mg |
作り方
野菜を千切りにして塩をまぶして５分ほどおく。
フライパンか鍋にサラダ油とホールスパイスを入れ、マスタードシードがぱちぱち弾けるまで中火にかける。並行して次の手順へ。
野菜の水を絞って耐熱のボウルに入れ、酢とパウダースパイスをかける。
熱したオイルをスパイスごと野菜にかけ、全体を混ぜてできあがりです。
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