エスニック料理 2020.12.25 [fri]

ヤムウンセン

ヤムウンセンはタイ料理定番の春雨サラダです。甘酸っぱさとピリッとした辛みがやみつきになります。ヴィーガン仕様なので、ナンプラーを使わずに基本の調味料で味を再現しました。ヘルシーで野菜もたくさん摂れるのが嬉しいですね!

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

カロリー

135kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

春雨 40g
人参 3cm
青ネギ 2〜3本
きくらげ(乾燥) 4g
☆醤油 1 大さじ
☆きび砂糖 1 大さじ
☆レモン汁 1.5 大さじ
☆塩 1つまみ
☆唐辛子(刻み) 適量
☆カシューナッツ 2 大さじ

<トッピング>

パクチー 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー135kcal
炭水化物28.2g
タンパク質2g
脂肪2.3g
飽和脂肪酸0.01g
多価不飽和脂肪酸0.02g
一価不飽和脂肪酸0.01g
コレステロール0mg
食塩相当量1.42g
カリウム113mg
食物繊維1.9g
糖質26.2g
カルシウム33mg
1.3mg

作り方

  1. 人参は千切り、青ネギは小口切り、きくらげは戻して細切り、パクチーは刻んでおく。

  2. 春雨は表記通りに戻してザルにあげ、食べやすい大きさにきる。

  3. ボウルに1(パクチー以外)、2と☆を入れ、よく混ぜ合わせる。

  4. 器に盛り付け、パクチーをトッピングして完成です。

今回はヴィーガンショップのスパイシーカシューナッツ(唐辛子、ニンニク、クミンなどで味がついているもの)を使用しましたが、普通のカシューナッツをそのままお使いいただけます。
レモングラスがあれば入れると、より本格的な味になります。
パクチーや唐辛子はお好みで量を調整してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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