レタスとポテトのバジル炒め
調理 30分2人前冬
レタスがシャキシャキして美味しい炒め物です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- じゃがいも200ｇ(1個)
- にんにく2片
- 玉ねぎ適量
- レタス400ｇ(1/2玉)
- ごま油大さじ3
- 塩2つまみ
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- 薄口醤油大さじ2
- みりん適量
- 豆板醤大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 水（片栗粉用）大さじ1
- バジル40ｇ
栄養成分
1人前あたり298kcalエネルギー
4.3gたんぱく質
2.88g塩分
4.9g食物繊維
969mgカリウム
1.6mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ニンニクは皮を剥き叩いて割る。 じゃがいもは皮を剥き 1cm 幅の細切り、レタスは半分に切る。 玉ねぎは食べやすい大きさに切る。 バジルは食べやすい大きさに茎や葉をちぎっておく。
フライパンにニンニク・じゃがいも・玉ねぎ・ごま油・塩を入れ、強火で 3 分炒めお皿にあげる。 ( 火が通る前にあげて OK)
同じフライパンでレタスの断面を下にしておき、蓋をして強火で 3 分蒸し焼きにする。
ここからは中火にし、フタをとり少しほぐしたら、②を混ぜ、醤油、みりんを外側 ( 鍋肌 ) に円を描くように垂らして、しばらく焦がしてから混ぜる。
④に豆板醤を入れ軽く混ぜたら、片栗粉 ( 水で溶いたもの ) を入れ混ぜる。
最後にバジルを入れサッと混ぜたら完成。( バジルがしなる前に火を止める )
コツ・メモ
レタスは火が通るとしなるので、使いたい量だけどうぞ。
最後に片栗粉を入れるのは、お皿に盛り付けたに出てくるお野菜の汁を防ぐためです。 野菜炒めの時はこの方法をオススメします！
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このレシピについて
サッと炒めたり蒸し焼きにして簡単にできるので、これ一品でご飯のお供やおつまみに！