エスニック料理

キャベツとジャガイモのサブジ

Name: キャベツとジャガイモのサブジ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/4個 キャベツ; 3個 ジャガイモ; 2〜3 大さじ 菜種油; 1/2 小さじ クミンシード; 1 小さじ ☆クミンパウダー; 1 小さじ ☆コリアンダーパウダー; 1/2 小さじ ☆ターメリック; 少々 ☆レッドペッパー; 1 小さじ 塩; 1/2 小さじ ガラムマサラ; 適量 胡椒; ☆はカレー粉大さじ1に置き換えられます。

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サブジは、スパイスと野菜を一緒に炒め蒸しにするインドの家庭料理です。今回はキャベツとジャガイモの組み合わせで作りました。ご家庭でもインド料理の味をお楽しみ下さい！

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

#炒め物

カロリー

155kcal

所要時間

30分

準備時間：／
調理時間：30分

材料

– 人前 +

キャベツ	1/4個
ジャガイモ	3個
菜種油	2〜3 大さじ
クミンシード	1/2 小さじ

＜合わせスパイス＞

☆クミンパウダー	1 小さじ
☆コリアンダーパウダー	1 小さじ
☆ターメリック	1/2 小さじ
☆レッドペッパー	少々
塩	1 小さじ
ガラムマサラ	1/2 小さじ
胡椒	適量
☆はカレー粉大さじ1に置き換えられます。

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	155kcal
炭水化物	16.7g
タンパク質	2g
脂肪	9.2g
飽和脂肪酸	1.01g
多価不飽和脂肪酸	3.71g
一価不飽和脂肪酸	3.71g
コレステロール	0mg
食塩相当量	0.26g
カリウム	436mg
食物繊維	2.1g
糖質	14.5g
カルシウム	31mg
鉄	0.5mg

作り方

キャベツは5mmくらいの細切り、ジャガイモは皮をむいて1cmの角切りにする。
ボウルに合わせスパイスを混ぜ合わせておく。
フライパンに油とクミンシードを入れ火にかけ、小さな泡が出てきて香りが立ってきたらジャガイモを入れ、油が回るように炒める。
3にキャベツを入れ全体に油が回るように炒め、2を入れて混ぜ合わせたら蓋をし、弱火でジャガイモに火が通るまで蒸し焼きにする。（フライパンにこびりつかないよう時々かき混ぜてください。）
火が通ったらガラムマサラを入れて混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整えて完成！