厚揚げとキノコのアーモンドミルクカレー

作り方

1. 雑穀ご飯を炊いておきます。

   

2. 厚揚げは一口大に、玉ねぎは薄切りに切ります。ミニトマトは半分にカットし、しめじはほぐします。 にんにくや生姜はすりおろしておきます。

   

3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくや生姜を中火で炒めます。 その次に、厚揚げ、しめじ、玉ねぎ、トマトを炒めます。

   

4. 3の具材の火が通ったら、小麦粉やカレー粉を加えて火を止めをます。

   

5. 4のフライパンの中に、アーモンドミルクや味噌を加えて混ぜます。トロミがついたら出来上がりです。 器に盛り、お好みでアーモンドスライスとみじん切りにしたラディッシュを添えて完成です。