作り方

1. レンズ豆と水、塩、ターメリックを鍋に入れて弱火にかける。吹きこぼれないように注意して、ときどき豆をお玉で潰しながらトロトロになるまで１時間ほど煮込む。

   

2. 煮込んでいる間にオクラのヒゲを取る。まな板に塩を置きオクラを転がしたら、左手に持ち、右手で上下にしごきながらヒゲを取り水で洗い流す。その後小口切りにしておく。パクチーも食べやすく刻んでおく。

   

3. スープがトロトロになったら、オクラを加え火を通す。仕上げにカルダモンを一振りする。器によそいパクチーを散らす。