エスニック料理
大豆とさつまいもの豆乳カレースープ
スパイシーなカレースープと豆乳のまろやかさがベストマッチ！グリーンカレーの様な具だくさんスープです。シンプルな具材ですが、食べごたえもある一品です。
このレシピのキーワード
#スープ
カロリー
193kcal
所要時間
25分
準備時間：10分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| さつまいも | 100g |
|---|---|
| ゆで大豆 | 70g |
| 水 | 200ml |
| 豆乳 | 200ml |
| カレー粉 | 2 小さじ |
| コンソメ顆粒 | 2 小さじ |
| 塩 | 1つまみ |
| こしょう | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 193kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 25.2g |
| タンパク質 | 9.8g |
| 脂肪 | 6g |
| 飽和脂肪酸 | 0.89g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.95g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.38g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.43g |
| カリウム | 606mg |
| 食物繊維 | 4.6g |
| 糖質 | 20.5g |
| カルシウム | 75mg |
| 鉄 | 2.9mg |
作り方
さつまいもは角切りにし、適量の油を引いた鍋で炒める。
油が回ったら茹で大豆とカレー粉を入れて絡める。
水とコンソメを入れてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
さつまいもが柔らかくなったら豆乳を入れて煮立たせないように弱火で温めて塩、こしょうで味を整えて出来上がりです。
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