エスニック料理

パクチーたっぷり・トムヤムクンスープ

調理時間
10分
1人あたり
52kcal

 

パクチーたっぷり・トムヤムクンスープ

タイ料理のトムヤムクンを身近にある食材でヴィーガンアレンジしたお料理です。
仕上げには香りの良いパクチーをたっぷりと。

パクチーには美容や健康に良いビタミンが豊富に含まれているそうです。海老等を入れる代わりに
栄養豊富なひよこ豆を入れてみました。
調理時間10
合計時間10
コース: スープ
料理: エスニック
人前: 2 人前
カロリー: 52kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 60g しめじ          
  • 1/3パック もやし          
  • 20g 茹でひよこ豆       
  • 小さじ1 レモン汁         
  • 25g トムヤムクンペースト   
  • 450cc 水            
  • 4g 顆粒昆布だし       
  • パクチー         お好みで適量

作り方

  • お湯を沸騰させ、顆粒昆布だしとトムヤムクンペーストを入れて煮溶かす。
  • 石づきをカットしほぐしたしめじとひよこ豆を加える。
  • もやしを入れ軽く煮たら、レモン汁を加える。
  • 器に盛り、仕上げにパクチーを添えて完成です。

ひとこと

お好みのお野菜を入れてお楽しみください。長ネギを入れても美味しいです。
ペーストの種類により使用量を調整してください。
トムヤムクンペーストは動物性食品不使用タイプを使用しています。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 52kcal | 炭水化物: 8.9g | タンパク質: 3.8g | 脂質: 1g | 飽和脂肪酸: 0.05g | 多価不飽和脂肪酸: 0.15g | 一価不飽和脂肪酸: 0.08g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 2.03g | カリウム: 184mg | 食物繊維: 2.9g | 糖質: 6.1g | カルシウム: 16mg | 鉄: 0.5mg