エスニック料理 2020.08.28 [fri]

パクチーたっぷり・トムヤムクンスープ

タイ料理のトムヤムクンを身近にある食材でヴィーガンアレンジしたお料理です。仕上げには香りの良いパクチーをたっぷりと。パクチーには美容や健康に良いビタミンが豊富に含まれているそうです。海老等を入れる代わりに栄養豊富なひよこ豆を入れてみました。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

52kcal

所要時間

10分

準備時間:0分
調理時間:10分

材料

人前 +

しめじ 60g
もやし 1/3パック
茹でひよこ豆 20g
レモン汁 小さじ1
トムヤムクンペースト 25g
450cc
顆粒昆布だし 4g
パクチー お好みで適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー52kcal
炭水化物8.9g
タンパク質3.8g
脂肪1g
飽和脂肪酸0.05g
多価不飽和脂肪酸0.15g
一価不飽和脂肪酸0.08g
コレステロール0mg
食塩相当量2.03g
カリウム184mg
食物繊維2.9g
糖質6.1g
カルシウム16mg
0.5mg

作り方

  1. お湯を沸騰させ、顆粒昆布だしとトムヤムクンペーストを入れて煮溶かす。

  2. 石づきをカットしほぐしたしめじとひよこ豆を加える。

  3. もやしを入れ軽く煮たら、レモン汁を加える。

  4. 器に盛り、仕上げにパクチーを添えて完成です。

お好みのお野菜を入れてお楽しみください。長ネギを入れても美味しいです。
ペーストの種類により使用量を調整してください。
トムヤムクンペーストは動物性食品不使用タイプを使用しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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