パクチーたっぷり・トムヤムクンスープ
調理 10分2人前夏
タイ料理のトムヤムクンを身近にある食材でヴィーガンアレンジしたお料理です。仕上げには香りの良いパクチーをたっぷりと。パクチーには美容や健康に良いビタミンが豊富に含まれているそうです。海老等を入れる代わりに栄養豊富なひよこ豆を入れてみました。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- しめじ60g
- もやし1/3パック
- 茹でひよこ豆20g
- レモン汁小さじ1
- トムヤムクンペースト25g
- 水450cc
- 顆粒昆布だし4g
- パクチーお好みで適量
栄養成分
1人前あたり52kcalエネルギー
3.8gたんぱく質
2.03g塩分
2.9g食物繊維
184mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
お湯を沸騰させ、顆粒昆布だしとトムヤムクンペーストを入れて煮溶かす。
石づきをカットしほぐしたしめじとひよこ豆を加える。
もやしを入れ軽く煮たら、レモン汁を加える。
器に盛り、仕上げにパクチーを添えて完成です。
コツ・メモ
お好みのお野菜を入れてお楽しみください。長ネギを入れても美味しいです。
ペーストの種類により使用量を調整してください。
トムヤムクンペーストは動物性食品不使用タイプを使用しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。