エスニック料理

ヴィーガン・ガパオライス

調理時間
15分
1人あたり
480kcal

 

ヴィーガン・ガパオライス

タイ料理の定番・ガパオライスをヴィーガンアレンジしました。 挽き肉の代わりに大豆ミート、ナンプラーの代わりに昆布だしと豆板醤で味の深みを出しています。暑い日にピリッと辛くてバジルの香りが爽やかなガパオライスはいかがでしょうか♪
準備時間5
調理時間15
合計時間20
コース: 主食, ご飯もの
料理: エスニック
人前: 1 人前
カロリー: 480kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 30g 乾燥大豆ミート(ミンチタイプ)
  • 1片 にんにく
  • 1/2個 赤玉ねぎ
  • 1/2個 パプリカ
  • 8枚位 バジル
  • 塩 少々
  • 黒胡椒 少々
  • 輪切り鷹の爪 適量
  • 大さじ1 オリーブオイル
  • 小さじ1 ☆豆板醤
  • 2g ☆顆粒昆布だし
  • 小さじ1 ☆醤油
  • 小さじ1 ☆きび砂糖
  • 大さじ1 ☆水
  • 1枚 トマト輪切り
  • 1膳分 ご飯
  • 白胡麻 適量

作り方

  • フライパンに油をひき、みじん切りのにんにく、鷹の爪を入れる。香りが立ったら、水で戻した大豆ミート、塩、胡椒を入れて炒める。
  • みじん切りの赤たまねぎを加えて炒め、少ししんなりしたら、パプリカを加えて炒める。
  • ☆の材料を入れて更に炒める。
  • バジルをちぎって入れて軽く炒める。
    お皿にライスと一緒に盛り、輪切りトマトを乗せて完成です。
    ライスには白胡麻をふりかけます。

ひとこと

赤玉ねぎではなく玉ねぎでも大丈夫です。
その際、パプリカは赤のパプリカを使用したりトマトを加えると彩りがきれいです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 480kcal | 炭水化物: 68.9g | タンパク質: 11.2g | 脂質: 7.4g | 飽和脂肪酸: 1.05g | 多価不飽和脂肪酸: 0.88g | 一価不飽和脂肪酸: 4.76g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 2.42g | カリウム: 293mg | 食物繊維: 4.2g | 糖質: 66.2g | カルシウム: 47mg | 鉄: 0.9mg