ヴィーガン・ガパオライス
調理 20分1人前夏
タイ料理の定番・ガパオライスをヴィーガンアレンジしました。挽き肉の代わりに大豆ミート、ナンプラーの代わりに昆布だしと豆板醤で味の深みを出しています。暑い日にピリッと辛くてバジルの香りが爽やかなガパオライスはいかがでしょうか♪
材料
1人前
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- 乾燥大豆ミート30g
- にんにく1片
- 赤玉ねぎ1/2個
- パプリカ1/2個
- バジル8枚位
- 塩少々
- 黒胡椒少々
- 輪切り鷹の爪適量
- オリーブオイル大さじ1
- ☆豆板醤小さじ1
- ☆顆粒昆布だし2g
- ☆醤油小さじ1
- ☆きび砂糖小さじ1
- ☆水大さじ1
- トマト輪切り1枚
- ご飯1膳分
- 白胡麻適量
- 清酒適量
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PR栄養成分
1人前あたり480kcalエネルギー
11.2gたんぱく質 ★
2.42g塩分
4.2g食物繊維
293mgカリウム
0.9mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
フライパンに油を熱し、みじん切りのにんにく、鷹の爪を入れ、弱火で香りを出す。水で戻した大豆ミートを加え入れたら火を強め、清酒を加え、塩、胡椒を入れ、さらに炒める。
みじん切りの赤たまねぎを加えて炒め、少ししんなりしたら、パプリカを加えて炒める。
☆の材料を入れて更に炒める。
バジルをちぎって入れて軽く炒める。 お皿にライスと一緒に盛り、輪切りトマトを乗せて完成です。 ライスには白胡麻をふりかけます。
コツ・メモ
赤玉ねぎではなく玉ねぎでもお作り頂けます。その際は、パプリカは赤のパプリカを使用したりトマトを加えると彩りがきれいです。
大豆ミートはミンチタイプを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。