ふっくら香ばしい☆ライ麦入りナン
調理 60分4人前夏
ライ麦粉入りの香り豊かで味わい深いナンです。クセがなく食べやすい味ですのでお好きなカレーとご一緒にお楽しみ頂けます。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ライ麦全粒粉80g
- 強力粉220g
- きび砂糖6g
- ドライイースト4g
- 植物油12g
- ぬるま湯180cc
- 豆乳ヨーグルト20g
- 塩3g
- 豆乳マーガリン（塗る用）20g
栄養成分
1人前あたり323kcalエネルギー
8.6gたんぱく質 ★
0.83g塩分
3.2g食物繊維
66mgカリウム
0.6mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ボウルに材料を全て入れ、手で捏ねある程度まとまったら台に出して捏ねる(5分位)。
ボウルに入れて、ラップをし、2倍位に膨れるまで1次発酵させる。
生地を4等分にする。
生地を丸めてラップし、2倍に膨れるまで2次発酵させる。
打ち粉をふって、わらじのような形になるよう生地を手で伸ばす。クッキングシートを敷いた天板に乗せる。
200度に余熱しておいたオーブンで10分焼き、豆乳マーガリンを溶かしたものをハケで塗り完成です。
コツ・メモ
*ライ麦を配合するとベタつく生地になります。捏ねる際に手につくので、ゴムベラ等で取ってください。
焼く寸前に高い位置から霧吹きで水を１～２噴きして頂くと上手く膨らみます。膨らみなどが心配な方は是非お試し下さい。
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