エスニック料理

大豆ミートと野菜のveganカレー

調理時間
25分
1人あたり
193kcal

玄米入り大豆ミートを使ったカレーを考えました。トマトジュースや野菜をたっぷり使用して健康的且つ、食欲をそそるスパイシーな一品です。

大豆ミートと野菜のveganカレー

玄米入り大豆ミートを使ったカレーを考えました。トマトジュースや野菜をたっぷり使用して健康的且つ、食欲をそそるスパイシーな一品です。
準備時間10
調理時間15
合計時間25
コース: 主食, ごはんもの
料理: 洋食
人前: 3 人前
カロリー: 193kcal
著者: shiori

材料

  • 30g(乾燥状態で) 玄米入り大豆ミート  
  • 40g なす         
  • 70g 人参         
  • 150g 玉ねぎ        
  • 1/2 大さじ オリーブ油      
  • 1㎝ しょうがチューブ   
  • 1㎝ にんにくチューブ   

<A>

  • 250ml トマトジュース    
  • 150ml 水          
  • 8g 野菜ブイヨン     
  • 0.5 大さじ 醤油         

<B>

  • 1/3 小さじ 塩          
  • 1 大さじ 砂糖         
  • 0.5 大さじ 中濃ソース      
  • 2 大さじ カレー粉       
  • 2.5 大さじ 豆乳ヨーグルト    

作り方

  • 沸騰した湯で大豆ミートを2分程ゆで、汁をよく切る。
  • 野菜をそれぞれ1㎝くらいのサイコロカットにする。
  • フライパンに、オリーブ油、しょうが、にんにくを入れ、大豆ミートと野菜を炒める。
  • (A)の調味料を加え、5分程煮る。
  • (B)の調味料を加え、更に5分程煮る。調味料が溶け、とろみがついたら完成!

ひとこと

辛みが苦手な方は、カレー粉の量を減らして調節してください。豆乳ヨーグルトを入れることで、味がまろやかになります。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 193kcal | 炭水化物: 24.8g | タンパク質: 17.2g | 脂質: 2.7g | 飽和脂肪酸: 0.31g | 多価不飽和脂肪酸: 0.25g | 一価不飽和脂肪酸: 1.64g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 1.34g | カリウム: 234mg | 食物繊維: 2.5g | 糖質: 22.3g | カルシウム: 33mg | 鉄: 0.9mg