辛旨☆茄子のミートグラタン風
調理 35分1～2人前夏・秋
茄子をメインの具材にしたグラタンです。ホワイトソースには絹豆腐と米粉を使用しました。チリパウダーミックスを加えて、豆腐の香りを隠しコクありグラタンに仕上げています。茄子は油で炒めず、そのままオーブンで焼いているのでとてもヘルシーです。お肉代わりにコーンを入れると食感のアクセントになり、より高い満足感を得られます♪
材料
1～2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 茄子1本
- 小松菜3枚位
- コーン大さじ2
- オリーブオイル適量
- パン粉適量
- チリパウダーMIX適量
〈チリ味ホワイトソース〉
- 絹豆腐150g
- 米粉大さじ2
- 水10ml
- 塩1つまみ
- 胡椒少々
- チリパウダーミックス小さじ2
- トマトケチャップ大さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり140kcalエネルギー
5.6gたんぱく質
0.98g塩分
2g食物繊維
361mgカリウム
1.4mg鉄分
作り方
チリ味ホワイトソースの材料をボウルに入れて滑らかになるまで混ぜる。ラップをし電子レンジで3分加熱したら、ホイッパーで混ぜる。
グラタン皿に小さい乱切りにした茄子、食べやすい大きさにカットした小松菜、コーンを入れる。
上に1のソースをまんべんなくかける。
茶漉しを使いチリパウダーミックスを全体にかける。
パン粉、オリーブオイルをかけて180度に余熱したオーブンで20分焼いたら完成です。
コツ・メモ
コーンの代わりに大豆ミート(ミンチタイプ)を入れても美味しいですよ。
辛口のグラタンになりますので、お好みでチリパウダーミックスの量を調整してください♪
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