オクラとトマトのお雑炊

オクラとトマトのお雑炊

調理 20分1～2人前夏

いつものお雑炊をチリトマト味にしてエスニック風の料理にしました。オクラも入れて栄養面もアップしながら、とろみを出すためにも活用しました。ピリッとおいしく元気の出る味です☆

材料

1～2人前

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  • ご飯1膳分
  • トマト（中）1個
  • トマトピューレ大さじ1
  • 玉ねぎ（中）1/2個
  • にんにく1片
  • 冷凍オクラ20g
  • 水550ml
  • 顆粒昆布だし5g
  • ☆チリパウダー大さじ1
  • ☆粗塩2つまみ
  • ☆黒胡椒少々
  • ☆パセリパウダー少々
  • ☆バジルパウダー少々
  • オリーブオイル適量

栄養成分

1人前あたり
236kcalエネルギー
5gたんぱく質
1.47g塩分
2.4g食物繊維
403mgカリウム
1.5mg鉄分 ★

★ このレシピの注目栄養素

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルをひき、刻んだにんにくとみじん切りの玉ねぎを炒める。

  2. ザク切りにしたトマトを加え、炒める。

  3. 水とだしを加え中火で軽く煮たら、弱火にして☆の調味料を入れ、お玉かヘラで混ぜながら中火に戻して煮る。

  4. 水気が少なくなったら冷麺オクラを加える。 お米がぽってりとしトロミが出てきたら出来上がり♪

コツ・メモ

フレッシュトマトの代わりにホールトマトを使っても美味しいです。

チリパウダーや昆布だしは、商品により使用量を調整してください。

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。