生春巻きの皮で即席フォー

作り方

1. きくらげは水戻しして細切りかお好きな大きさに切る。 きのこは小さく分け、セロリの葉は洗ってざく切りにする。 レタスは洗って適当な大きさにちぎっておく。

2. 【A】をどんぶりに入れ（レタスの半量は最後で入れるために残しておく）酒を振りかけ、蓋かラップをしてレンジで2分程度加熱する。 ※冷凍のきのこを使う場合はきのこだけで1分くらい加熱したあと、レタスやその他のものを入れて加熱すると良いです。

   

3. 生春巻きの皮をキッチンばさみなどで切っておく。

   

4. 湯を沸かし、豆乳をレンジでアツアツに温める。

5. 2にBを入れ、最後に生春巻きの皮を乗せる。

   

6. 熱湯と熱い豆乳をかけ、良く混ぜ合わせ、残り半量のレタスを入れて完成。 お好みでラー油を垂らす。

   

7. ＜フリーズドライパクチー＞ カルディで150円くらいで買いました。 大さじ4～5杯は入っていて、添加物などは何も入っておらず、原材料がパクチーのみの安心食材です。 水分を含むと一気にパクチーの香りが広がり、スープ料理などでパクチーの風味が欲しい時にかなりお勧めです。

   

8. ＜セロリの葉＞ 洗って水切りし、ざく切りにしてジップロックなどに入れ、冷凍しておくと便利です。