エスニック料理 2020.03.18 [wed]

納豆のキーマカレー

ひき肉の代わりに納豆を使用して、キーマカレーを作りました。トマト缶を使い、無水調理にして、味に深みを出しました。簡単&短時間で作れて、納豆臭くないので、納豆が苦手な方にもお勧めです。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#カレー

#主食

カロリー

495kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

~3人前 +

ひきわり納豆
2P
玉ねぎ
200g
人参
60g
しょうが
1片
ニンニク
1片
カレー粉
2~ 小さじ
☆トマト缶(カット)
200g
☆野菜ブイヨン
1 小さじ
☆醤油
1 小さじ
☆味噌
1 小さじ
☆キビ砂糖
1 小さじ
オリーブオイル
1 大さじ
塩コショウ
適量
ご飯
適量
ドライパセリ
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー495kcal
炭水化物91.4g
タンパク質12.5g
脂肪8.1g
飽和脂肪酸1.21g
多価不飽和脂肪酸2.31g
一価不飽和脂肪酸3.86g
コレステロール1mg
食塩相当量1.23g
カリウム639mg
食物繊維5.5g
糖質86.1g
カルシウム63mg
2mg

作り方

  1. 玉ねぎ、人参は、粗みじん切りにしておきます。

  2. しょうが、ニンニクはみじん切りにしておきます。

  3. 鍋にオリーブオイルを入れて、②を弱火で炒めます。香りが出てきたら①を入れて炒めます。しんなりしてきたら、次に納豆を加えて粘りが消えるまで炒めます。

  4. ③に塩コショウをして、カレー粉を加えて弱火で炒めます。香りが出てきて、粉っぽさが無くなったら、☆を入れて、炒め煮にします。(トマトから水分が出てくるので、飛ばすように炒め煮にします)程よく馴染んだら、塩コショウで味の調整をします。

  5. 器にご飯と④を盛り付けて、ドライパセリを添えれば、出来上がりです。

・無水調理なので、焦げない様に弱火で混ぜながら、調理をして下さい。
・具材は、上記以外にも、オクラや、えのき、セロリなど、お好みの食材にアレンジして下さい。 
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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