エスニック料理 2022.01.15 [sat]

オートミールのカレースープ

ダイエット食材としても人気のオートミール。たくさんのアレンジがあると便利ですね。今回はカレー風味のスープにしてみました。合わせる野菜を変えれば、アレンジメニューが簡単に楽しめます。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

161kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

人前 +

オートミール
1/4カップ
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
ズッキーニ
1/4本
小松菜
1輪
1カップ
カレーパウダー
1 小さじ
オリーブオイル
1 大さじ
塩麹
2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー161kcal
炭水化物27.7g
タンパク質5.3g
脂肪5.9g
飽和脂肪酸0.81g
多価不飽和脂肪酸0.9g
一価不飽和脂肪酸3.58g
コレステロール1mg
食塩相当量2.9g
カリウム501mg
食物繊維5.6g
糖質17g
ビタミンA114IU
ビタミンC26mg
カルシウム115mg
3.5mg

作り方

  1. 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、ズッキーニはいちょう切り、小松菜は一口大にそれぞれ切る。

  2. 熱した鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、にんにく、生姜をしんなりするまで炒める。

  3. 火を弱めカレーパウダーを入れて、香りが立つまで炒める。

  4. 水を入れて一煮立ちさせる。

  5. オートミール、ズッキーニ、小松菜を入れて柔らかくなるまで煮込み、塩麹で味を調える。

お好みでレモンを絞り入れたり、パクチーを散らしても美味しく仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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