オートミールのカレースープ
調理 20分1人前
ダイエット食材としても人気のオートミール。たくさんのアレンジがあると便利ですね。今回はカレー風味のスープにしてみました。合わせる野菜を変えれば、アレンジメニューが簡単に楽しめます。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- オートミール1/4カップ
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1かけ
- 生姜1かけ
- ズッキーニ1/4本
- 小松菜1輪
- 水1カップ
- カレーパウダー小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩麹小さじ2
栄養成分
1人前あたり161kcalエネルギー
5.3gたんぱく質
2.9g塩分
5.6g食物繊維
501mgカリウム
3.5mg鉄分
作り方
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、ズッキーニはいちょう切り、小松菜は一口大にそれぞれ切る。
熱した鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、にんにく、生姜をしんなりするまで炒める。
火を弱めカレーパウダーを入れて、香りが立つまで炒める。
水を入れて一煮立ちさせる。
オートミール、ズッキーニ、小松菜を入れて柔らかくなるまで煮込み、塩麹で味を調える。
コツ・メモ
お好みでレモンを絞り入れたり、パクチーを散らしても美味しく仕上がります。
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