エスニック料理 2021.11.25 [thu]

豆腐とパプリカのカレーあんかけ

カレー南蛮をヒントにした、シンプルな材料で作るスパイシーな一品です。ご飯がもりもり進む味付けです。

このレシピのキーワード

#主菜

カロリー

183kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

人前 +

豆腐
1丁
パプリカ
1/2個
しょうが
1かけ
ねぎ
10cm
水溶き片栗粉
2 大さじ
ごま油
1 大さじ
カレー粉
1 小さじ

<合わせ調味料>

1 大さじ
みりん
1 小さじ
醤油
2 小さじ
150ml

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー183kcal
炭水化物15.8g
タンパク質9.6g
脂肪9.7g
飽和脂肪酸1.5g
多価不飽和脂肪酸4.59g
一価不飽和脂肪酸2.62g
コレステロール0mg
食塩相当量0.3g
カリウム481mg
食物繊維3.9g
糖質9.9g
ビタミンA72IU
ビタミンC139mg
カルシウム138mg
2.8mg

作り方

  1. 豆腐は2cmの角切りに、パプリカは1cmの角切りに、しょうが、ねぎはみじん切りにする。

  2. 熱したフライパンにごま油を入れて、しょうが、ねぎを炒める。

  3. パプリカを加えてサッと油を回す。

  4. カレーパウダーを加えて香り立たせる様に炒める。

  5. 合わせ調味料を入れて、豆腐を入れて煮立たせる。2〜3分火を通してから水溶き片栗粉でとろみをつける。好みで仕上げにごま油少々(分量外)を回し入れる。

お好みで山椒や七味を振りかけても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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