豆腐とパプリカのカレーあんかけ
調理 20分2人前
カレー南蛮をヒントにした、シンプルな材料で作るスパイシーな一品です。ご飯がもりもり進む味付けです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 豆腐1丁
- パプリカ1/2個
- しょうが1かけ
- ねぎ10cm
- 水溶き片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1
- カレー粉小さじ1
＜合わせ調味料＞
- 酒大さじ1
- みりん小さじ1
- 醤油小さじ2
- 水150ml
栄養成分
1人前あたり183kcalエネルギー
9.6gたんぱく質
0.3g塩分
3.9g食物繊維
481mgカリウム
2.8mg鉄分
作り方
豆腐は2cmの角切りに、パプリカは1cmの角切りに、しょうが、ねぎはみじん切りにする。
熱したフライパンにごま油を入れて、しょうが、ねぎを炒める。
パプリカを加えてサッと油を回す。
カレーパウダーを加えて香り立たせる様に炒める。
合わせ調味料を入れて、豆腐を入れて煮立たせる。2〜3分火を通してから水溶き片栗粉でとろみをつける。好みで仕上げにごま油少々（分量外）を回し入れる。
コツ・メモ
お好みで山椒や七味を振りかけても美味しいです。
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