フワフワ！豆腐とレンズ豆のコロッケ
調理 745分2人前
中東のファラフェルなど、スパイシーな豆のコロッケに、豆腐を合わせました。フワフワの食感をお楽しみいただけます。ビールと相性が良いので、おつまみにもぴったりですよ。
材料
2人前
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- 赤レンズ豆大さじ3
- 木綿豆腐150g
- 玉ねぎ（みじん切り）1/8個
- コリアンダーパウダー1つまみ
- クミンパウダー1つまみ
- カルダモン パウダー1つまみ
- 塩1つまみ
- 菜種油60ml
栄養成分
1人前あたり141kcalエネルギー
5.6gたんぱく質
0.5g塩分
2.4g食物繊維
211mgカリウム
1.5mg鉄分
作り方
豆腐をキッチンペーパーに包み、重しをして冷蔵庫に入れ水切りする。レンズ豆は使う1時間前に水に浸し戻しておく。
豆腐とレンズ豆をフードプロセッサーにかけ少し粒が残るくらいに砕く。菜種油以外の材料を全て混ぜ合わせる。6等分に分けておく。
フライパンに菜種油を入れ160°Cに熱し、手に油を少量つけてタネを平たく成形してフライパンにそっと入れる。動かさないようにして、片面3分ずつ揚げ焼きにする。
コツ・メモ
辛いのがお好きな方は、お好みで唐辛子粉など入れても美味しいです。
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