中東風 揚げごぼうと枝豆の胡麻和え
調理 20分2人前夏・秋
香ばしい揚げごぼうに、ハーブを加え中東風に味付けしたごまソースを合わせました。バゲットに乗せたり、白ワインのお供にぴったりです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ごぼう1/3本
- 枝豆（冷凍）30粒
- 菜種油適量
＜ごまソース＞
- 白練りごま大さじ1
- レモン果汁大さじ1
- 大葉みじん切り大さじ1
- オレガノみじん切り大さじ1
- 塩1つまみ
- 胡椒少々
栄養成分
1人前あたり151kcalエネルギー
5.6gたんぱく質
0.3g塩分
6g食物繊維 ★
433mgカリウム
1.5mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ごまソースの材料を合わせておく。
枝豆は流水解凍し殻から出し、ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、５mmの斜め切りにし水に晒しアク抜きして、水切りする。
フライパンに、ごぼうが浸るくらいの菜種油を熱して、180°Cで3〜4分ごぼうを揚げて、油を切っておく。
ボウルに全ての材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
コツ・メモ
ハーブはタイムやパセリなども合います。
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