厚揚げと干し椎茸のチリトマトソース
調理 15分2人前
ご家庭にある基本的な調味料で作れる、トマトチリソースを使った、厚揚げの炒め物です。ご飯が進む味付けなので、お弁当のおかずにもおすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 厚揚げ1枚
- 干し椎茸1枚
- 生姜1かけ
- ごま油大さじ1
＜チリトマトソース＞
- トマトピュレ大さじ6
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- メープルシロップ大さじ1/2
- 塩適量
- 一味唐辛子お好みの量
- ミニトマト小1パック
- ガーリックパウダー少々
- 干し椎茸の戻し汁適量
栄養成分
1人前あたり226kcalエネルギー
13.6gたんぱく質
0.6g塩分
1.9g食物繊維
265mgカリウム
3.3mg鉄分
作り方
干し椎茸は水で戻して細切りに、生姜スライスはみじん切りに、厚揚げは一口大に、それぞれ切る。チリトマトソースの材料を混ぜ合わせておく。
熱したフライパンにごま油を入れ、生姜を炒める。
生姜から香りが出たら、厚揚げと干し椎茸を入れて、厚揚げに軽く焼き色がつくまで炒める。
いったん火を止め、３を取り出しておく。チリトマトソースを入れて火にかけ、味を見て足りなければ塩などで調味する。具材を戻し入れ、全体をさっと混ぜたら完成。
コツ・メモ
お好みでパクチーなどのハーブを添えても美味しいです。
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