エスニック料理
厚揚げと干し椎茸のチリトマトソース
ご家庭にある基本的な調味料で作れる、トマトチリソースを使った、厚揚げの炒め物です。ご飯が進む味付けなので、お弁当のおかずにもおすすめです。
このレシピのキーワード
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カロリー
226kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 厚揚げ | 1枚 |
|---|---|
| 干し椎茸 | 1枚 |
| 生姜 | 1かけ |
| ごま油 | 1 大さじ |
＜チリトマトソース＞
| トマトピュレ | 6 大さじ |
|---|---|
| 酒 | 2 小さじ |
| しょうゆ | 2 小さじ |
| メープルシロップ | 1/2 大さじ |
| 塩 | 適量 |
| 一味唐辛子 | お好みの量 |
| ミニトマト | 小1パック |
| ガーリックパウダー | 少々 |
| 干し椎茸の戻し汁 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 226kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.2g |
| タンパク質 | 13.6g |
| 脂肪 | 17.7g |
| 飽和脂肪酸 | 2.54g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 8.28g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.18g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| カリウム | 265mg |
| 食物繊維 | 1.9g |
| 糖質 | 2.3g |
| ビタミンA | 6IU |
| ビタミンC | 1mg |
| カルシウム | 293mg |
| 鉄 | 3.3mg |
作り方
干し椎茸は水で戻して細切りに、生姜スライスはみじん切りに、厚揚げは一口大に、それぞれ切る。チリトマトソースの材料を混ぜ合わせておく。
熱したフライパンにごま油を入れ、生姜を炒める。
生姜から香りが出たら、厚揚げと干し椎茸を入れて、厚揚げに軽く焼き色がつくまで炒める。
いったん火を止め、３を取り出しておく。チリトマトソースを入れて火にかけ、味を見て足りなければ塩などで調味する。具材を戻し入れ、全体をさっと混ぜたら完成。
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