土鍋で！かぼちゃパエリア
調理 35分2人前秋
土鍋を使用したトマト風味のかぼちゃのパエリアです。ほんのり甘いかぼちゃはトマトの風味を含み、ご飯にはかぼちゃの甘味が染み入ります。土鍋の蓋を開けた瞬間の色鮮やかなパエリアは特別感があります。味わいと共に蓋を開ける瞬間をお楽しみください。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 生米（研がない）1合（150ｇ）
- かぼちゃ150ｇ
- ミニパプリカ（赤・黄）各1個ずつ
- 玉ねぎ1/4個（50ｇ）
- エリンギ1/2本
- 銀杏8粒
- ニンニク1片
- トマト缶（カット）1/2缶（200ｇ）
- ★白ワイン大さじ1
- ★顆粒野菜コンソメ小さじ1
- ★塩適量
- ★胡椒適量
- 水150㏄～
- オリーブオイル小さじ4
栄養成分
1人前あたり472kcalエネルギー
8.5gたんぱく質
1.3g塩分
5.8g食物繊維
857mgカリウム
1.7mg鉄分
作り方
かぼちゃは種、ワタを除き、１㎝程の角切りにします。パプリカは種を除き、細切りにします。エリンギは1.5㎝長さの拍子切りにします。銀杏は煎って鬼皮、薄皮を剥きます。
玉ねぎは粗みじん切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
土鍋にオイルの1/4量（小さじ1）をひき、①のパプリカを炒めます。オイルが馴染んだら取り出します。
③の土鍋にオイル（小さじ1）をひいて①のかぼちゃを炒めます。程よくオイルが馴染んだら取り出します。
④の土鍋に残りのオイル（小さじ2）をひいて②のニンニクを入れて炒めます。ニンニクの香りが立ってきたら②の玉ねぎ、①のエリンギの順に炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら生米を入れて炒め合わせます。
⑤の生米が半透明になったら④の1/2量のかぼちゃ、トマト缶、★を入れて全体に混ぜ合わせながら煮立たせます。
⑥に水を加えて上下を返し、馴染ませたら④の残りのかぼちゃを載せます。蓋をして強火で加熱し、煮立たったら弱火にして１2分程加熱します。
⑦の土鍋に③、①の銀杏を載せて蓋をし、強火で１分加熱します。チリチリと焼き付く音がしてきたら消火します。蓋をしたまま１０分程蒸らせば出来上がりです。
コツ・メモ
・生米は研がずに使用します。（研がずに使用すると粘り気が出にくくなります。）
・お米が硬い時は水を足して調整して下さい。
・トマト缶は独特の酸味がありますが高温で煮立たせると酸味が和らぎます。
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