中華料理 2021.09.08 [wed]

きのこの和風ホイコーロー

エリンギを大き目にカットして歯ごたえを生かしました。野菜をたっぷり摂りたい時のおかずメニューにもおすすめです。

シンプルな味付けで自宅にある調味料や食材で簡単に作ることができます。少し辛みも効いているのでご飯も進みますよ。

このレシピのキーワード

#副菜

#炒め物

カロリー

101kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

エリンギ 50g
ピーマン 20g
玉ねぎ 30g
キャベツ 40g
白ネギ 適量
赤ピーマン 適量
ごま油 1 小さじ
☆酒 1 大さじ
☆味噌 1 小さじ
☆昆布つゆ 1/2 小さじ
☆きび砂糖 少々
☆みりん 少々
豆板醤 少々
ニンニク 少々
生姜 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー101kcal
炭水化物11.2g
タンパク質3.2g
脂肪4.5g
飽和脂肪酸0.67g
多価不飽和脂肪酸1.89g
一価不飽和脂肪酸1.56g
コレステロール0mg
食塩相当量0.9g
カリウム369mg
食物繊維3.8g
糖質6.5g
ビタミンA10IU
ビタミンC33mg
カルシウム28mg
0.7mg

作り方

  1. キャベツを食べやすい大きさに手でちぎります。ニンニク、生姜をすりおろします。

  2. エリンギは包丁で2cmくらいの長さに、ピーマン、赤ピーマンは1cmくらいの長さにカットします。玉ねぎはくし切りにします。白ネギはスライスします。

  3. フライパンにごま油を熱し、エリンギを両面焼き付けます。

  4. (3)のフライパンにすりおろしたニンニク、生姜を加えてから玉ねぎ、ピーマン、キャベツを炒めます。野菜がしんなりしたら、☆の調味料を加えて味つけします。最後に豆板醤を加えます。

  5. お皿に移して盛り付けたら完成です。

豆板醤の量はお好みで調整してください。お子様が召し上がる場合は、お砂糖をプラスすると食べやすくなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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