台湾風高野豆腐
調理 30分2人前
香味野菜と共に煮た高野豆腐を、花椒でスパイシーに仕上げました。作り置きしておくと、お弁当やおつまみに活躍しますよ。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 高野豆腐2枚
- 干し椎茸3枚
- しょうがスライス5枚
- 青ねぎ1/2本
- ブラックペッパー5粒
- 花椒小さじ1/2
- ごま油小さじ2
＜合わせ調味料＞
- 水250ml
- きび砂糖小さじ1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
栄養成分
1人前あたり125kcalエネルギー
9.1gたんぱく質
1.2g塩分
1.5g食物繊維
109mgカリウム
1.5mg鉄分
作り方
干し椎茸と高野豆腐を水で戻しておく。
干し椎茸は4等分、高野豆腐は6等分に切る。
鍋に、花椒とごま油以外の材料を入れて火にかける。
沸騰したら、落とし蓋をして10分煮込む。
落とし蓋を外し、火を強めて水気を飛ばす。 仕上げに、ごま油と花椒を混ぜたものを回しかける。
コツ・メモ
花椒塩の量はお好みで加減してください。
干し椎茸と高野豆腐の水戻し時間は調理時間に含まれません。
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