中華料理 2021.07.22 [thu]

中華風もずくスープ

ツルッと食感が美味しいもずくを中華風スープに仕上げました。

だし汁と調味料をひと煮立ちさせてから、もずくをサッと煮るだけの手軽なステップでお作りいただけます。さっぱりヘルシーなもずくスープにごま油を入れることで、コクがプラスされ旨味が増します。

暑い夏にはつい冷たいものを多く摂って胃腸が冷えてしまいがちですが、温かいスープが身体を温めて調子を整えてくれます。

このレシピのキーワード

#スープ

#汁物

カロリー

26kcal

所要時間

10分

準備時間:0分
調理時間:10分

材料

人前 +

★もずく 100g
★生姜(すりおろし) 1片
★乾燥わかめ 1 小さじ
ごま油 1 小さじ
☆水 500ml
☆中華だし(ヴィーガン仕様) 1.5 小さじ
☆酒 1 小さじ
☆醤油 1 小さじ
☆塩 適量

<トッピング>

刻みネギ 適量
白いりごま 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー26kcal
炭水化物2.5g
タンパク質0.8g
脂肪1.7g
飽和脂肪酸0.27g
多価不飽和脂肪酸0.62g
一価不飽和脂肪酸0.68g
コレステロール0mg
食塩相当量2.2g
カリウム40mg
食物繊維1.3g
糖質0g
ビタミンA8IU
ビタミンC0mg
カルシウム25mg
0.2mg

作り方

  1. 生姜はすりおろし、ネギは刻んでおく。

  2. 鍋に☆を入れ、ひと煮立ちさせる。

  3. 2に★を入れて更に煮て、沸騰する前に火を止めてごま油を入れる。

    味をみて薄ければ塩で整える。

  4. 器に盛り付け、<トッピング>を上から散らして完成です。

・当レシピでは塩漬けされていない生もずくをそのまま使用しました。塩漬けされたものを使う際には、塩抜きをしてからご使用ください。
・市販の味付けもずく(三杯酢など)を使用される場合は、調味料の分量をご調整ください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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