冷やし麻婆豆腐

作り方

1. 豆腐をキッチンペーパーなどで包み、水切りする。

   

2. ねぎ、生姜をみじん切りにする。ししとうは小口切りにする。 合わせ調味料の材料をボウルに混ぜておく。

   

3. フライパンにごま油を入れて、ねぎ、生姜を弱火でじっくり炒める。

   

4. しんなりしてきたら、酒、きび砂糖を加え、アルコールを飛ばしたら、味噌を入れて良く混ぜながら溶かす。

   

5. パプリカパウダーを加えて、サッと混ぜて火を止める。

   

6. ボウルの合わせ調味料と混ぜ合わせる。

   

7. 豆腐を角切りにして、皿に盛り上から麻婆のたれをかける。

   

8. 又は、豆腐をボウルに入れて、木のスプーンなどで優しく混ぜる。

   

9. 器に盛り付けて完成です。