かぼちゃとしめじのミニ春巻き
調理 20分1人前秋
ほくほくのかぼちゃの食感を楽しめる春巻きです。大葉としめじが味のアクセントに。お弁当や日々のおかずはもちろん、自然な甘味はお子様のおやつにもおすすめです。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぼちゃ30g
- しめじ3〜4本
- 大葉4枚
- 春巻きの皮2枚
- 菜種油適量
栄養成分
1人前あたり69kcalエネルギー
0.8gたんぱく質
0g塩分
1.3g食物繊維
156mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
かぼちゃ、しめじを小さめに切っておく。かぼちゃの厚さは5mmくらいに切る。 春巻きの皮を4等分にしておく。
春巻きの皮に大葉を広げておき、真ん中にかぼちゃ、しめじを乗せて手前から巻き、端と巻き終わりを指に水を付けながら留める。
巻き上がったら、同じようにして春巻きの皮を二重に巻く。
フライパンに菜種油を入れて熱し、160°でじっくり春巻きを揚げる。 仕上げに油の温度を上げるとサクサクに仕上がります。
コツ・メモ
そのままでも美味しいですが、抹茶塩を付けても美味しくお召し上がり頂けます。
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