コーンの食感が楽しい!豆腐シュウマイ
調理 40分5人前秋・冬
シュウマイは包む事が難しそうで敬遠しがちですが、初心者でも意外と簡単に包めます。
材料
5人前
人数を変えると分量が自動で変わります
＜具材＞
- 大豆ミート（ミンチ状）50g
- 木綿豆腐200g
- コーン（冷凍）60g
- 玉ねぎ中1個150ｇ
- 椎茸3枚
- 生姜1片
- シュウマイの皮30枚
＜調味料＞
- ★醤油大さじ1
- ★酒大さじ1
- ★きび砂糖大さじ1/2
- ★胡椒適量
- ★ごま油大さじ1
- 片栗粉大さじ2～
＜その他＞
- 人参適量
- グリンピース適量
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PR栄養成分
1人前あたり208kcalエネルギー
7.9gたんぱく質
0.59g塩分
2.5g食物繊維
186mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
大豆ミートをぬるま湯に浸け（10～20分）て、柔らかくなったら、1.2回新しい水で押し洗いして、搾っておきます。
豆腐をザルに入れて水切りしておきます。
玉ねぎ、椎茸はみじん切り、生姜はすりおろします。
コーンは解凍しておきます。
ボールに1と★を入れて馴染ませ、2を入れて混ぜます。3、4を加えて捏ねたら、片栗粉を入れて、更に捏ねます。(片栗粉でタネの硬さを調節します)
シュウマイの皮の中央にスプーンで適量の5を載せて底面が平らになる様に包みます。お好みで人参とグリーンピースを飾ります。この工程を枚数分、繰り返します。
せいろor耐熱皿にクッキングペーパーを敷いて、くっつかない様に6を並べます。蒸し器の場合は、沸騰した中に入れて、強火で10分加熱します。電子レンジ（600ｗ）の場合は、ふんわりラップを掛けて4分加熱したら、出来上がりです。
コツ・メモ
・シュウマイのタネは、豆腐の水切り加減で硬さが変わってきます。緩すぎると蒸す時にダレてくるので片栗粉で調整して下さい。
・シュウマイを包む時は、皮の中央にタネを載せて包みます。底面が平らになっていたらＯＫです。（多少の歪みも愛嬌です）
・今回の具材はコーンと玉ねぎと椎茸でしたが、ひじきやキクラゲ、枝豆など、お好きな具材にアレンジして下さい。
・蒸すと多少膨れるので、考慮しながら、くっつかない様に配置して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
豆腐と大豆ミートで柔らかな食感になり、シンプルな味付けなので、コーンと玉ねぎの自然な甘さと食感が楽しめます。蒸したては勿論ですが、冷めても美味しく召し上がれます。