取り分け離乳食・優しい甘さのマーボー豆腐
調理 20分1人前
赤ちゃんにも食べやすい辛くないマーボー豆腐です。野菜を柔らかく煮て、豆腐に味が染み込んだら離乳食用に取り分け、大人用と赤ちゃん用に調整してお作りください。歯茎で潰せるくらいの固さに調整してみましょう。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 絹ごし豆腐160g
- 人参7g
- 玉ねぎ30g
- オリーブオイル小さじ1
- 味噌小さじ1
- 醤油小さじ1
- みりん小さじ1.5
- 豆板醤小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1.5
- 水(水溶き片栗粉用）小さじ3
- にんにく(みじん切り）少々
- 生姜（みじん切り）少々
- 水100cc
- ☆茹でキャベツ適量
- ☆白ネギ（みじん切り）適量
栄養成分
1人前あたり189kcalエネルギー
10gたんぱく質
1.78g塩分
2.5g食物繊維
357mgカリウム
2.3mg鉄分
作り方
人参は2～3ｍｍ角に、玉ねぎは粗みじんにします。
人参はラップをして、電子レンジで600Wで50秒前後加熱します。
フライパンにオリーブオイルを熱し、人参・玉ねぎを加えてしっかり炒めます。絹ごし豆腐は一口大に切っておきます。
（3）のフライパンに水と絹ごし豆腐を加えて煮ます。味噌を入れて調味し、赤ちゃん用に取り分けておきます。さらに水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2と水小さじ1）を入れて電子レンジで600ｗで10秒前後加熱し、とろみがついたら赤ちゃん用離乳食が完成です。
次に大人用に味付けをします。（3）の残りに(必要に応じて水を足して）ごま油、醤油、みりん、豆板醤、にんにく、生姜、☆を加えて煮ます。最後に水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1と水小さじ2）をまわしかけて、しっかり味付けをしたら完成です。
コツ・メモ
離乳食後期（9～11か月）を目安にしたレシピです。赤ちゃんの体質や様子に合わせて調整しながらお作りください。
絹ごし豆腐を使い、野菜の固さも月齢に合わせて調整しました。玉ねぎの甘さを生かした赤ちゃんにも優しいマーボー豆腐です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。