中華料理 2021.04.15 [thu]

時短☆レンジでSOY担々うどん

短時間で出来る時短レシピをご紹介します。レンジで加熱したうどんを氷水で冷やして、担々つゆをかければ手早く担々うどんの出来上がり!豆乳で作った坦々つゆから、たんぱく質や大豆イソフラボンも摂れます。

このレシピのキーワード

#たんぱく質

#主食

#時短レシピ

#鉄分

#麺類

カロリー

367kcal

所要時間

5分

準備時間:1分
調理時間:4分

材料

人前 +

うどん 1玉
ミニトマト 2個
胡瓜 1/3本
長ネギ 3cm
人参 適量
水菜 適量

<調味料>

豆乳 200cc
すりごま 1 大さじ
豆板醤 1 小さじ
コチジャン 1 小さじ
味噌 1 小さじ
ニンニク(擦りおろし) 1 小さじ
生姜(擦りおろし) 1 小さじ
辣油 1 小さじ
塩コショウ 適量
黒コショウ 適量

<その他>

糸唐辛子 適量
辣油 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー367kcal
炭水化物47.9g
タンパク質14.1g
脂肪12.4g
飽和脂肪酸1.87g
多価不飽和脂肪酸5.7g
一価不飽和脂肪酸3.43g
コレステロール0mg
食塩相当量2.99mg
カリウム635mg
食物繊維3.9g
糖質44.4g
カルシウム135mg
4mg

作り方

<下準備>

  1. トマトは4等分に、胡瓜と人参は細切りに、長ネギはみじん切りにする。

<作り方>

  1. 耐熱皿にうどんと水を大さじ1位入れて、電子レンジ600Wで2分加熱して氷水で冷やす。

  2. 全ての調味料と長ネギを混ぜ合わせる。

  3. 器にうどんを盛り、切った野菜をのせて担々つゆをかける。仕上げに黒コショウを振る。

    お好みで糸唐辛子と辣油をかけてお召し上がり下さい。

温めても美味しいです。あっという間にできるので、忙しいランチにぴったり!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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