時短☆レンジでSOY担々うどん
調理 5分1人前夏
短時間で出来る時短レシピをご紹介します。レンジで加熱したうどんを氷水で冷やして、担々つゆをかければ手早く担々うどんの出来上がり！豆乳で作った坦々つゆから、たんぱく質や大豆イソフラボンも摂れます。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- うどん1玉
- ミニトマト2個
- 胡瓜1/3本
- 長ネギ3cm
- 人参適量
- 水菜適量
＜調味料＞
- 豆乳200cc
- すりごま大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- コチジャン小さじ1
- 味噌小さじ1
- ニンニク（擦りおろし）小さじ1
- 生姜（擦りおろし）小さじ1
- 辣油小さじ1
- 塩コショウ適量
- 黒コショウ適量
＜その他＞
- 糸唐辛子適量
- 辣油適量
栄養成分
1人前あたり367kcalエネルギー
14.1gたんぱく質 ★
2.99g塩分
3.9g食物繊維
635mgカリウム ★
4mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
トマトは4等分に、胡瓜と人参は細切りに、長ネギはみじん切りにする。
耐熱皿にうどんと水を大さじ1位入れて、電子レンジ600Wで2分加熱して氷水で冷やす。
全ての調味料と長ネギを混ぜ合わせる。
器にうどんを盛り、切った野菜をのせて担々つゆをかける。仕上げに黒コショウを振る。 お好みで糸唐辛子と辣油をかけてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
温めても美味しいです。あっという間にできるので、忙しいランチにぴったり！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。