中華料理

カラフル!大豆ミートの青椒肉絲

調理時間
20分
1人あたり
52kcal

大豆ミートにしっかり下味をつけた、中華の定番のチンジャオロースにしました。ピーマン以外にも野菜をたくさんいれて、食感を残すようひと手間工夫しました。veganチンジャオロースなので、昆布の香りをしっかり香らせてオイスターのような雰囲気の香りを出しました。

カラフル!大豆ミートの青椒肉絲

大豆ミートにしっかり下味をつけた、中華の定番のチンジャオロースにしました。ピーマン以外にも野菜をたくさんいれて、食感を残すようひと手間工夫しました。veganチンジャオロースなので、昆布の香りをしっかり香らせてオイスターのような雰囲気の香りを出しました。
調理時間20
コース: 主菜, 炒めもの, もどき料理
料理: 中華料理
人前: 4 人前
カロリー: 52kcal

材料

  • 2 大さじ 大豆ミート   
  • 2個 ピーマン     
  • 1個 黄ピーマン    
  • 50g 大根       
  • 1かけ 生姜       
  • 1枚 昆布(1~2cm) 

<下味用>

  • 50cc 昆布出汁     
  • 1 大さじ 醤油       
  • 1 大さじ 酒        

<合わせ調味料>

  • 1 大さじ 醤油       
  • 2 小さじ 酒        
  • 0.5 小さじ きび糖      
  • 0.5弱 小さじ 片栗粉      
  • 適量 コショウ     
  • 50cc 昆布出汁     
  • 適量 ごま油      

作り方

  • 野菜を千切りにする。
  • 大豆ミートを何度か水を変えながら洗う。
  • 下味用の調味料と昆布で下味をつける。
  • フライパンにごま油と生姜を入れて香りを出す。
  • 大根を炒めて透き通ってきたら、一度取り出す。
  • 合わせ調味料を合わせておく。
  • フライパンに大豆ミートと下味用の調味料全部を加え、弱火で5分煮る。
  • 調味料の水分がなくなったら、ピーマン・黄ピーマンを加えて炒める。
  • 大根を戻して、合わせ調味料を加えて中火で素早く炒める。

ひとこと

・チンジャオロースはたけのこが定番ですが、大根も軽く炒めて食感を残すと同じようになります。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 52kcal | 炭水化物: 4.2g | タンパク質: 2.5g | 脂質: 2.1g | 飽和脂肪酸: 0.3g | 多価不飽和脂肪酸: 0.83g | 一価不飽和脂肪酸: 0.75g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.03g | カリウム: 155mg | 食物繊維: 1.3g | 糖質: 3.4g | カルシウム: 10mg | 鉄: 0.2mg