絹さや（さやえんどう）の春巻き

作り方

1. 絹さやはヘタと筋を取り除き、千切りにする。

   

2. 1に2cm幅に切ったえのきだけ、みじん切りにした生姜、塩胡椒を入れ混ぜ合わせる。

   

3. <水溶き小麦粉＞の材料を混ぜ合わせて作る。

   

4. 春巻きの皮の中心よりやや下側に2を置き、手前を折って両端も折る。向こう側に巻いていき、最後の三角部分に3を塗ってくっつける。

   

5. 中温の油で両面がこんがりするまで揚げる。

   

6. 器に盛り付けて完成です。