中華料理 2021.03.08 [mon]

絹さや(さやえんどう)の春巻き

絹さや(さやえんどう)が詰まったシャキシャキ食感の春巻きです。

生の絹さやを具材にして素材の食感を生かしました。具材は火を通さずに包むので調理の手間が減るのも嬉しいポイントです。

生姜のピリッとした辛味が効いて、おつまみにもぴったりの一品です!

このレシピのキーワード

#おかず

#おつまみ

#主菜

#揚げ物

カロリー

214kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

人前 +

絹さや(さやえんどう) 60g
えのきだけ 30g
生姜 1片
春巻きの皮 4枚
揚げ油 適量
塩胡椒 適量

<水溶き小麦粉>

小麦粉 1 大さじ
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー214kcal
炭水化物21.2g
タンパク質3.5g
脂肪12.6g
飽和脂肪酸1.23g
多価不飽和脂肪酸5.35g
一価不飽和脂肪酸4.85g
コレステロール0mg
食塩相当量1.52g
カリウム122mg
食物繊維1.8g
糖質19.5g
カルシウム12mg
0.5mg

作り方

  1. 絹さやはヘタと筋を取り除き、千切りにする。

  2. 1に2cm幅に切ったえのきだけ、みじん切りにした生姜、塩胡椒を入れ混ぜ合わせる。

  3. <水溶き小麦粉>の材料を混ぜ合わせて作る。

  4. 春巻きの皮の中心よりやや下側に2を置き、手前を折って両端も折る。向こう側に巻いていき、最後の三角部分に3を塗ってくっつける。

  5. 中温の油で両面がこんがりするまで揚げる。

  6. 器に盛り付けて完成です。

冷蔵庫にあるものやお好みの具材でアレンジしてお楽しみ下さい!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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