中華料理 2021.03.08 [mon]

菜の花の春巻き

今が旬の菜の花で春が香る春巻きを作りました。

下茹でせずに包んだ菜の花は揚げても香りがよく、程よいほろ苦さと旨みが口の中に広がります。

シンプルな素材でも美味しさが引き出され、味わい深くご満足いただける一品です。

菜の花の味わいとともに香りもお楽しみ下さい!

このレシピのキーワード

#おかず

#おつまみ

#主菜

#揚げ物

カロリー

244kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

人前 +

菜の花 1束
1/2 小さじ
春巻きの皮 4〜5枚
揚げ油 適量

<調味料>

胡椒 適量
ニュートリショナルイースト(あれば) 2 小さじ

<水溶き小麦粉>

小麦粉 1 大さじ
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー244kcal
炭水化物23.4g
タンパク質6.6g
脂肪12.8g
飽和脂肪酸1.24g
多価不飽和脂肪酸5.39g
一価不飽和脂肪酸4.84g
コレステロール0mg
食塩相当量2.05g
カリウム459mg
食物繊維5.2g
糖質19g
カルシウム161mg
2.9mg

作り方

  1. 菜の花のかたい軸を切り落とし、小口切りにして、塩を振って混ぜしばらく置いてしんなりさせる。

  2. <調味料>を入れ、よく混ぜ合わせる。

  3. <水溶き小麦粉>の材料を混ぜ合わせて作る。

  4. 春巻きの皮の中心よりやや下側に2を置き、手前を折って両端も折る。向こう側に巻いていき、最後の三角の部分に3を塗ってくっつける。

  5. 中温の油で両面がこんがりするまで揚げる。

  6. 器に盛り付けて完成です。

お弁当のおかずやおつまみにもピッタリの一品です。
そのままいただいても十分美味しいですが、お好みでポン酢などをつけても美味しくお召し上がりいただけます!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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