菜の花の春巻き
調理 20分2人前春
今が旬の菜の花で春が香る春巻きを作りました。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 菜の花1束
- 塩小さじ1/2
- 春巻きの皮4〜5枚
- 揚げ油適量
＜調味料＞
- 胡椒適量
- ニュートリショナルイースト（あれば）小さじ2
＜水溶き小麦粉＞
- 小麦粉大さじ1
- 水大さじ1
栄養成分
1人前あたり244kcalエネルギー
6.6gたんぱく質
2.05g塩分
5.2g食物繊維 ★
459mgカリウム
2.9mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
菜の花のかたい軸を切り落とし、小口切りにして、塩を振って混ぜしばらく置いてしんなりさせる。
＜調味料＞を入れ、よく混ぜ合わせる。
<水溶き小麦粉＞の材料を混ぜ合わせて作る。
春巻きの皮の中心よりやや下側に2を置き、手前を折って両端も折る。向こう側に巻いていき、最後の三角の部分に3を塗ってくっつける。
中温の油で両面がこんがりするまで揚げる。
器に盛り付けて完成です。
コツ・メモ
お弁当のおかずやおつまみにもピッタリの一品です。
そのままいただいても十分美味しいですが、お好みでポン酢などをつけても美味しくお召し上がりいただけます！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
下茹でせずに包んだ菜の花は揚げても香りがよく、程よいほろ苦さと旨みが口の中に広がります。
シンプルな素材でも美味しさが引き出され、味わい深くご満足いただける一品です。
菜の花の味わいとともに香りもお楽しみ下さい！