お肉が無くても濃くうま麻婆豆腐！ピリ辛だけどご飯が進む一品！
濃くうま！本格麻婆豆腐
お肉が無くても濃くうま麻婆豆腐！ピリ辛だけどご飯が進む一品！
準備時間10 分
調理時間20 分
合計時間30 分
人前: 2 人前
カロリー: 370kcal
材料
- 30g 大豆ミート
- 1丁 絹豆腐
- 1/5本 人参
- 1/4個 玉ねぎ
- 適量 ニラ
- 1本 白ねぎ
- 1 大さじ ニンニクすりおろし
- 1～2 大さじ 片栗粉
＜肉味噌調味料＞
- 2 小さじ 甜麺醤
- 2 小さじ 砂糖
- 1 大さじ 醤油
＜麻婆豆腐調味料＞
- 2 小さじ 豆板醬
- 500ml 水
- 1 大さじ 白だし(8倍濃縮)
- 1 大さじ 食べるラー油
- あれば 山椒
- 2 大さじ ラー油
作り方
- 戻した大豆ミートをミキサーでみじん切りにする。
- その他野菜も全てみじん切りにする。
- 肉味噌を作る為フライパンに油を大さじ一杯入れ、甜麺醤、砂糖、醤油で下味をつけます。
- 豆腐はレンジで5分ぐらい入れ余分な水分を飛ばす。
- みじん切りにして置いた野菜をフライパンで炒め、豆板醬、にんにくを入れ更によく炒める。
- 野菜を炒めたフライパンに水、白だし、豆腐、食べるラー油を入れ少し煮込む。
- 野菜や豆腐か煮えたら水溶き片栗粉を回し入れトロミを出す。
- 器に盛り山椒やネギ、お好みでラー油を加えたら完成！
ひとこと
＊豆腐の水分を飛ばすことがポイント、水分を飛ばさず煮込むと味が薄くなってしまうので注意！
動画
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 370kcal | 炭水化物: 24.9g | タンパク質: 13.2g | 脂質: 24.3g | 飽和脂肪酸: 3.38g | 多価不飽和脂肪酸: 10.24g | 一価不飽和脂肪酸: 7.24g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 3.25g | カリウム: 617mg | 食物繊維: 4.6g | 糖質: 21.1g | カルシウム: 136mg | 鉄: 2.2mg
