中華料理 2021.03.03 [wed]

フライパンひとつで!揚げないソイチリ

大豆ミートのチリソース炒めです。ねぎたっぷりのチリソースはパンチが効いた味付けで、ごはんにもお酒にも合う!大豆ミートのくせを感じにくく、食べやすい仕上がりになっています。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

カロリー

225kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

熱湯 適量
大豆ミート(ブロック) 50g
●塩胡椒 ややしっかりめに
●ガーリックパウダー 1/2 小さじ
●旨味調味料 1/2 小さじ
●片栗粉 2 大さじ
■てんさい糖 1 大さじ
■醤油 1 大さじ
■ケチャップ 2 大さじ
■水 3 大さじ
■菜食中華だしの素 1 小さじ
炒め用油 2 大さじ
長ねぎ 20cmくらい
豆板醤 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー225kcal
炭水化物22.8g
タンパク質5.9g
脂肪4.3g
飽和脂肪酸0.46g
多価不飽和脂肪酸1.67g
一価不飽和脂肪酸1.65g
コレステロール1mg
食塩相当量2.94g
カリウム213mg
食物繊維3g
糖質21.1g
カルシウム27mg
0.6mg

作り方

  1. 大豆ミートを熱湯で戻す。3~4回揉み洗いしてしっかり水気を絞る。●の材料を馴染ませて下味をつける。

  2. 長ねぎはみじん切り。フライパンか鍋に炒め用油・長ねぎ・豆板醤を入れて弱めの中火で炒める。

  3. ■の材料を混ぜてソースを作る。

  4. 油に豆板醤の色が移ってきたらねぎを端によけ、空いたところに大豆ミートを入れる。あまりいじらずに、両面に焼き色をつけるように焼く。

  5. 表面がカリっと焼けたら、ソースを全体に絡めてできあがり。

しっかりめの味付けです。辛いのが得意でない方は、豆板醤を減らすか、炒めずにソースと一緒に入れてください。
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