ブロッコリーの豆腐あんかけ
調理 20分4人前春・夏・秋・冬
ブロッコリーの中華風豆腐あんかけです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 豆腐1丁
- ブロッコリー1株
- 玉ねぎ1/2個
- 絹さや15枚
- ごま油大さじ1
- 生姜1片
- きのこ（お好みのもの）適量
＜煮込み調味料＞
- 水100ml
- 中華だし（ヴィーガン仕様）小さじ1
- 薄口醤油大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- きび砂糖大さじ1
- 塩少々
＜とろみ調味料＞
- 葛粉大さじ1〜2
- 水大さじ1〜2
栄養成分
1人前あたり148kcalエネルギー
8.1gたんぱく質
2.44g塩分
3.8g食物繊維
414mgカリウム
1.6mg鉄分
作り方
豆腐は水切りする。
玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分け、絹さやはヘタと筋を取り、生姜はみじん切りにする。
ブロッコリーは茹でてザルにあげる。
鍋にごま油と生姜を入れ弱火で加熱し、香りが立ったら中火で玉ねぎを炒め、しんなりしたら絹さやを加える。
2.5cm角に切った豆腐と3、＜煮込み調味料＞を入れ煮たったら蓋をし弱火で5分煮込む。
あらかじめ混ぜ合わせておいた＜とろみ調味料＞を入れ、とろみがつくまで弱火で加熱する。
器に盛り付け、お好みでラー油をかけてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
昆布だしなど和風の味付けにしても美味しく仕上がります。
お好みの調味料でお作り下さい！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
とろっとした食感が美味しく、優しい味の豆腐のうま煮のような一品です。
辛味がお好みの方は辛味調味料を入れて調理するか、ラー油などをかけてお召し上がり下さい。