とろとろネギ豆腐
調理 15分2人前冬
絹ごし豆腐にネギと玉ねぎを一緒に炒めて甘味を増し、とろける味わいが特徴です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ネギ60ｇ
- 豆腐150ｇ
- 油揚げ10ｇ
- 玉ねぎ40ｇ
- ゴマ油大さじ1/2
- 豆板醤小さじ1
- 醤油小さじ2
- おろし生姜小さじ1
- 酒大さじ1
栄養成分
1人前あたり134kcalエネルギー
7.5gたんぱく質
1.34g塩分
2g食物繊維
254mgカリウム
1.3mg鉄分
作り方
長ねぎは斜め切りに、玉ねぎはみじん切りにします。油揚げは千切りにします。 生姜はすり下ろしておきます。
フライパンにゴマ油を熱し、ネギ・玉ねぎ・油揚げを加えて炒めます。 次に生姜を加え香りを出します。
2）のフライパンに水を切った絹ごし豆腐を加えます。（ぼろぼろに崩れないようにあまり動かしません。さっくり和える程度にしましょう） さらに酒・醤油・豆板醤を加えて煮ます。最後にごま油小さじ1（分量外）を回しかけたら出来上がりです。
コツ・メモ
絹ごし豆腐がなければ木綿豆腐でも美味しくお作り頂けます。
豆板醤の量はお好みで調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
豆板醤を加えているので、ピリ辛でご飯も進む１品です。