中華料理 2021.02.23 [tue]

とろとろネギ豆腐

絹ごし豆腐にネギと玉ねぎを一緒に炒めて甘味を増し、とろける味わいが特徴です。

豆板醤を加えているので、ピリ辛でご飯も進む1品です。

このレシピのキーワード

#主菜

#豆腐料理

カロリー

134kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

ネギ 60g
豆腐 150g
油揚げ 10g
玉ねぎ 40g
ゴマ油 1/2 大さじ
豆板醤 1 小さじ
醤油 2 小さじ
おろし生姜 1 小さじ
大さじ1

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー134kcal
炭水化物6.6g
タンパク質7.5g
脂肪8g
飽和脂肪酸1.17g
多価不飽和脂肪酸3.63g
一価不飽和脂肪酸2.35g
コレステロール0mg
食塩相当量1.34mg
カリウム254mg
食物繊維2g
糖質4.6g
カルシウム113mg
1.3mg

作り方

  1. 長ねぎは斜め切りに、玉ねぎはみじん切りにします。油揚げは千切りにします。

    生姜はすり下ろしておきます。

  2. フライパンにゴマ油を熱し、ネギ・玉ねぎ・油揚げを加えて炒めます。

    次に生姜を加え香りを出します。

  3. 2)のフライパンに水を切った絹ごし豆腐を加えます。(ぼろぼろに崩れないようにあまり動かしません。さっくり和える程度にしましょう)

    さらに酒・醤油・豆板醤を加えて煮ます。最後にごま油小さじ1(分量外)を回しかけたら出来上がりです。

絹ごし豆腐がなければ木綿豆腐でも美味しくお作り頂けます。
豆板醤の量はお好みで調整して下さい。
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