中華料理 2021.02.18 [thu]

とろ〜り&ジューシー!車麩の角煮風

見た目も食感もお肉にそっくり!車麩を使って、見た目と味ともに本格的な角煮を再現しました。

車麩をこんがり焼いて、煮汁で煮込むだけの簡単ステップでお作りいただけます。五香粉や八角を加えるとより本格的な中華テイストになりますが、なくても十分美味しくいただけます。

しっかりした味付けなのでご飯もすすみます。沢山食べてもヘルシーなのが嬉しいですね!

このレシピのキーワード

#おかず

#もどき料理

#主菜

#煮物

カロリー

236kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

人前 +

車麩 4枚
片栗粉 適量
ごま油 2 大さじ

<煮汁>

400ml
顆粒昆布だし 1 小さじ
生姜・ニンニク(すりおろし) 1片ずつ
長ネギの青い部分 1〜2本分
醤油 3 大さじ
みりん 2 大さじ
きび砂糖 1 大さじ
1/2 小さじ
五香粉(もしくは八角) 1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー236kcal
炭水化物21.2g
タンパク質6.2g
脂肪12.5g
飽和脂肪酸1.92g
多価不飽和脂肪酸5.23g
一価不飽和脂肪酸4.56g
コレステロール0mg
食塩相当量3.15mg
カリウム101mg
食物繊維0.8g
糖質20.4g
カルシウム11mg
1mg

作り方

  1. 車麩は表記通り戻したら水気を手で絞り、3〜4等分にする。

  2. 温めたフライパンにごま油を入れ、片栗粉をまぶした1を両面こんがり焼く。

  3. 鍋に<煮汁>の材料を入れ煮立たせる。

  4. 2を入れ、煮汁が少なくなるまで煮込む。

  5. 器に盛り付け、お好みで白髪ネギを添えてお召し上がり下さい。

豚の角煮にくらべ、断然ヘルシーです!
トロッと食感をお楽しみ下さい!
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