アボカド納豆の豆腐シュウマイ
相性の良いアボカドと納豆を豆腐と共に包んだ、ふんわり＆しっとりとした焼売です。
材料
人数を変えると分量が自動で変わります
- アボカド1個
- ひきわり納豆1/2パック
- 木綿豆腐150ｇ
- 白ネギ1/2本
- 生姜1片
- おからパウダー大さじ2
- シュウマイの皮16枚
【調味料】
- 醤油大さじ2/3
- きび砂糖小さじ1/2
- 昆布だし（顆粒）小さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩1つまみ
- 胡椒適量
- 片栗粉大さじ1
栄養成分
1人前あたり★ このレシピの注目栄養素
作り方
豆腐は、キッチンペーパーに包んで水切りをします。
納豆は、ボウルに入れて、醤油、キビ砂糖と共に混ぜ合わせ、味を馴染ませます。
生姜は、摺り下ろします。白ネギは、みじん切りにします。
アボカドは、半分に切り、種を取り出して皮を剥きます。半分に切った1つを縦半分に切り、トッピング用に個数分を薄くスライスします。残りのアボカドは、5㎜角に切ります。
②のボウルに、①を入れて豆腐を崩します。続いて③の生姜、昆布だし、胡椒、おからパウダーを入れて捏ねます。程よく馴染んだら、③の白ネギ、④の角切り、ごま油を入れて混ぜ合わせ、最後に片栗粉を入れて全体に馴染む様に混ぜ合わせます。
焼売の皮の中央にスプーンで適量の⑤を載せて、底が平らになる様に包みます。この工程を枚数分繰り返します。すべて包み終えたら、上面に④のスライスに片栗粉（分量外）を付けて載せます。
せいろor耐熱皿にクッキングシートを敷いて、⑥をくっつかない様に並べ入れます。蒸気の上がった蒸し器（フライパンでもＯＫです）に入れて、強火で8～10分蒸したら出来上がりです。
コツ・メモ
・豆腐の水分量で硬さが変わってきます。柔らか過ぎる時は、おからパウダーを加えて下さい。
・付けダレは、定番の辛子醤油、ラー油の他、アボカド納豆に合うワサビ醤油もお勧めです♡
・豆腐の水切り時間は、所要時間に含みません。
・栄養価は全体量の1/3を１人前として計算しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
加熱したアボカドは、ねっとりとした食感になり、生食には無い味わいが楽しめます。納豆には下味をしっかり付けて味にアクセントを出しました。柔らかな食感の焼売をフーフーしながらお召し上がりください。