ヴィーガン卵風チャーハン
調理 20分2人前春・夏・秋・冬
『あれ？これ卵じゃないの！？』という声が聞こえてきそうな卵風チャーハンです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ご飯2杯
- 木綿豆腐1/2丁
- ☆ターメリック小さじ1/2
- ☆塩胡椒適量
- 生姜1片
- ごま油大さじ2
- 長ネギ1本
- 人参1/3本
- ★万能ネギ適量
- ★中華だし（ヴィーガン仕様）小さじ1/2
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PR栄養成分
1人前あたり486kcalエネルギー
9.6gたんぱく質 ★
0.86g塩分
2.8g食物繊維
325mgカリウム
1.1mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
木綿豆腐は水切りし、生姜、長ネギ、人参、万能ネギは細かく刻む。
温めたフライパンにごま油（分量外）を入れ、木綿豆腐を崩しながら入れ中火で潰しながら炒める。☆を入れ水分が飛ぶまで炒めたら、フライパンから取り出しておく。
フライパンに油と生姜を入れ弱火で加熱し、香りが立ったら長ネギ、人参を入れて中火で炒める。
ご飯を入れ炒め、2と★を入れ更に炒める。
塩胡椒で味を整え、器に盛り付けたら完成です。
コツ・メモ
具材は何でも合うので、冷蔵庫にある残り野菜を組み合わせてお作りいただいても◎
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
木綿豆腐を炒ってターメリックで色付けすると、見た目もすっかり卵になります。チャーハンに入れると彩りと食感もよく、ヘルシーな仕上がりに。
見た目だけでなく、お野菜も沢山入っているのでコクと旨味タップリの美味しさです。
糖質を抑えたい方は、ご飯の量を減らして豆腐の分量を増やす（もしくは全量を豆腐に置き換える）と、糖質オフチャーハンになります。豆腐と野菜で満腹感を得ることができるので、ダイエット中の方にもおすすめの一品です！