中華料理 2021.02.02 [tue]

なすとしらたきの中華風炒め

なすにヘルシーなしらたきを合わせて中華風の味付けにしました。さらに豆板醤を加えてピリッとしたアクセントをプラスしています。

1品副菜を増やしたい時や冷凍・冷蔵保存にも便利な常備菜です。

このレシピのキーワード

#おかず

#作り置き

#冷凍

#副菜

#炒めもの

カロリー

319kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

しらたき 150g
玉ねぎ 40g
なす 200g
ごま油 1 小さじ
生姜 1 小さじ
砂糖 2 小さじ
味噌 2 小さじ
醤油 1 小さじ
みりん 1 小さじ
豆板醤 1/2 小さじ
いりごま(白) 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー319kcal
炭水化物15.7g
タンパク質2.2g
脂肪27.7g
飽和脂肪酸4.19g
多価不飽和脂肪酸11.44g
一価不飽和脂肪酸10.36g
コレステロール1mg
食塩相当量0.88mg
カリウム293mg
食物繊維5g
糖質10.5g
カルシウム93mg
1mg

作り方

  1. しらたきを茹でて食べやすい長さに切っておきます。なすは半月切りに、玉ねぎはみじん切りにします。そして、生姜は皮を剥いて千切りにします。

  2. フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めます。次に、なすとしらたきを加えて砂糖を入れます。蓋をして中火で5分くらい加熱します。

  3. 調味料の醤油・味噌・みりん・豆板醤を合わせておきます。

  4. (2)の野菜が柔らかくなったら、生姜の千切りを加えてから調味料を入れて煮詰めて水分を飛ばします。水分が無くなったら白ごまを加えて和えたら出来上がりです。

豆板醤の量はお好みで調整されてみてください。
冷凍保存では2週間くらいを目安にしましょう。
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