絹豆腐の油淋鶏風
調理 10分1人前
香味野菜たっぷりのたれでいただく豆腐のメインおかずです。豆腐はしっかり水を切り、片栗粉をまぶしているので揚げてもバチバチはねません。香味野菜はチューブでもOKですが、あれば生を使う方がおいしく仕上がります。
材料
1人前
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- 絹ごし豆腐150ｇ
- 片栗粉小さじ2程度
- 揚げ油適量
- ■おろしにんにく小さじ1/2
- ■おろし生姜小さじ1/2
- ■豆板醤小さじ1/4
- ■きざみねぎ5cm分
- ■酢大さじ1/2
- ■醤油大さじ1/2
- ■ごま油大さじ1
- ■きび砂糖1つまみ
＜その他＞
- パクチー適量
- アルファルファ適量
- ベビーリーフ適量
栄養成分
1人前あたり318kcalエネルギー
8.2gたんぱく質 ★
1.69g塩分
0.5g食物繊維
283mgカリウム
1.4mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
豆腐を水切りする。6つに切り分け、全面に片栗粉をまぶす。 揚げ油を170度に予熱を開始する。
■の材料を耐熱容器に入れてよく混ぜ、600ｗのレンジで20～30秒加熱する。
豆腐の余分な片栗粉を落とし、170度の油で表面がカリっとするまで揚げる。 油を切り、たれをかけてできあがりです。
コツ・メモ
つるんとした口当たりです。しっかりめが好みの場合は木綿豆腐を使用しても◎。
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