中華料理

お肉みたい!豆腐そぼろと夏野菜の豆板醬炒め

木綿豆腐を炒ってお肉のような触感にした豆腐そぼろを使って、豆板醬をきかせてしっかり辛い炒め物にしました。

ごはんにかけてあんかけ丼やうどんなどの麺類にもぴったりな1品です。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

カロリー

90kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

~3人前 +

木綿豆腐
150g
ナス
1本
万願寺唐辛子
4~5個

<調味料>

豆板醬
1 小さじ
醤油
1 大さじ
1 大さじ
昆布出汁
200cc
適量
適量
片栗粉
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー90kcal
炭水化物7g
タンパク質4.8g
脂肪4.2g
飽和脂肪酸0.59g
多価不飽和脂肪酸1.99g
一価不飽和脂肪酸1.24g
コレステロール0mg
食塩相当量1.37g
カリウム342mg
食物繊維1.9g
糖質5.2g
カルシウム57mg
0.8mg

作り方

  1. ナスと万願寺唐辛子を食べやすい大きさに切る。

  2. フライパンに豆腐をいれて、へらで切るかんじで細かくする。

  3. 水分がなくなるまで炒める。

  4. 油をひき、ナスと万願寺唐辛子も一緒に炒める。

  5. フライパンの隅に豆板醬を入れて少し炒める。

  6. 豆板醬の香りがしてきたら、調味料を加え、全体的にからめ炒め、水を加え少し煮る。

  7. フライパンの火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。全体を混ぜたら完成。

・お豆腐をしっかり煎るのことで鶏ひき肉のような触感になります。
・豆板醬をフライパンの隅で炒めると豆板醬の香りがたち味が深まります。フライパンを少しずらしてフライパンの端がコンロの真ん中にくる感じでやってみてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ
ベルタ酵素ドリンク

お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら