旨みたっぷり！具沢山の中華丼
調理 20分2人前春・夏・秋・冬
野菜がたっぷり入ったボリューム満点の中華丼です。きのこの戻し汁も使い、具材の旨みを十分に活かした味わいをお楽しみください。フライパンで一つで作れるのも嬉しいですね！
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 青梗菜1束
- 玉ねぎ1/4個
- 人参5cm
- 油揚げ1枚
- 干し椎茸2枚
- きくらげ2枚
- 生姜1片
- ごま油大さじ1
- ☆戻し汁300ml
- ☆中華だし（ヴィーガン仕様）小さじ1
- ☆酒大さじ1
- ☆醤油大さじ2
- ★片栗粉大さじ2
- ★水大さじ2
栄養成分
1人前あたり190kcalエネルギー
6gたんぱく質
3.21g塩分
6.8g食物繊維 ★
480mgカリウム
3.4mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
干し椎茸ときくらげは水で戻してから食べやすい大きさに切り、戻し汁は取っておく。 青梗菜は4cm幅、玉ねぎは薄切り、人参は拍子切り、油揚げは縦2等分してから1cm幅に切り、生姜はみじん切りにする。
フライパンに生姜とごま油を入れ加熱し、香りが立ったら玉ねぎを炒めしんなりしたら人参を入れ更に炒める。
2に残りの野菜を入れ炒める。
3にあらかじめ合わせておいた☆を入れ、煮立たせて2分程煮込む。
溶かし合わせた★を入れとろみをつける。
ご飯を入れた丼に盛り付けて完成です。
コツ・メモ
上記の材料が全てなくても、冷蔵庫に残ったお野菜を組み合わせてお作りください。
色々なお野菜の旨みで美味しい中華丼に仕上がります！
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