中華料理
クルミで♪麻婆かぼちゃ
ひき肉の代わりにクルミを使用して、クルミと相性の良いかぼちゃでピリ辛の麻婆にしてみました。熱々のピリッと辛い麻婆たれに絡んだホクホク&ほんのり甘いかぼちゃは絶妙な味わいです。簡単に作れるので、お試し下さい。
このレシピのキーワード
#副菜
#炒めもの
カロリー
243kcal
所要時間
20分
準備時間:10分/
調理時間:10分
材料
– ~3人前 +
かぼちゃ | 200g |
---|---|
くるみ | 40g |
ミニトマト | 6個 |
白ネギ | 1/2本 |
ショウガ | 1片 |
ニンニク | 1片 |
豆板醬 | 2~ 小さじ |
甜麵醬 | 1~ 大さじ |
キビ砂糖 | 1~ 小さじ |
醤油 | 1 大さじ |
酒 | 1 大さじ |
ごま油 | 2 小さじ |
片栗粉 | 1 大さじ |
水 | 150cc |
【仕上げ用】
ごま油 | 1 小さじ |
---|---|
青ネギ(刻み) | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 243kcal |
---|---|
炭水化物 | 25.3g |
タンパク質 | 4.7g |
脂肪 | 14.1g |
飽和脂肪酸 | 1.58g |
多価不飽和脂肪酸 | 8.6g |
一価不飽和脂肪酸 | 2.98g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 1.68g |
カリウム | 532mg |
食物繊維 | 4.4g |
糖質 | 20.8g |
カルシウム | 36mg |
鉄 | 1.2mg |
作り方
かぼちゃは、種、ワタを取り除き、電子レンジ(600w)で2分30秒加熱します。固ゆで状態になっていたら、食べやすい大きさに切り分けます。
白ネギは、粗みじん切りにします。ニンニク、ショウガは、みじん切りにします。
クルミは、粗みじん切りにします。
フライパンにごま油(小さじ2)を入れて、②のニンニク、ショウガを炒めます。香りが立ってきたら、②の白ネギを炒めます。続いて、③を加えて更に炒め、クルミが油に馴染んだら、豆板醬、甜麵醬、きび砂糖、醤油、酒を加えて、炒め合わせます。
④に水(150cc)、昆布だしを入れて、煮立たせたら、①、トマトを入れます。煮汁にかぼちゃを馴染ませながら、味の調整をしたら、水溶き片栗粉(片栗粉1:水2)でとろみを付けて、香り付けに、ごま油(小さじ1)を回し入れます。
器に⑤を盛り付けて、青ネギを添えれば、出来上がりです。
人気レシピランキング
お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”
クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。
既に登録済みの方はこちら