テンペの酢豚風
調理 15分2人前夏
大豆発酵食品のテンペで酢豚風の炒め物を作りました。コレステロールゼロで食物繊維豊富なテンペは、ぜひ食卓に取り入れてほしい食材です。食べ応えもあり、どんな味付けにも合いますよ。
材料
2人前
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- テンペ100g
- 人参1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- しいたけ2個
- ごま油小さじ2
- ケチャップ大さじ2
- 酢大さじ2
- 酒小さじ2
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ウスターソース小さじ1
- 水大さじ2
- 片栗粉大さじ1
栄養成分
1人前あたり268kcalエネルギー
10.4gたんぱく質 ★
1.94g塩分
8.2g食物繊維 ★
720mgカリウム ★
1.8mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
テンペは食べやすい大きさに切り、下味を付けて片栗粉をまぶしておく。野菜は食べやすい大きさに切っておく。野菜は油通しをしておくか、火の通りにくい野菜をレンジでチンしておく。
調味料を全て混ぜる。
フライパンにごま油を引き、玉ねぎ、ニンジンを炒め、椎茸、ピーマンを加える。
野菜をわきによせ、少量の油でテンペを揚げ焼きする。調味料を入れて全体に絡めて完成です。
コツ・メモ
前もって揚げる必要がないので通常の酢豚よりカロリーが低いです。少し甘めの仕上がりなので、気になる方は砂糖の量を調整してください。
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