中華料理

テンペの酢豚風

調理時間
15分
1人あたり
268kcal

 

テンペの酢豚風

大豆発酵食品のテンペで酢豚風の炒め物を作りました。コレステロールゼロで食物繊維豊富なテンペは、ぜひ食卓に取り入れてほしい食材です。食べ応えもあり、どんな味付けにも合いますよ。
準備時間10
調理時間5
合計時間15
コース: 主菜, 炒めもの, もどき料理
料理: 中華
人前: 2 人前
カロリー: 268kcal
著者: なおパンダ

材料

  • 100g テンペ     
  • 1/2本 人参      
  • 1/2個 玉ねぎ     
  • 1個 ピーマン    
  • 2個 しいたけ    
  • 2 小さじ ごま油     
  • 2 大さじ ケチャップ   
  • 2 大さじ 酢       
  • 2 小さじ 酒       
  • 2 大さじ 砂糖      
  • 1 大さじ みりん     
  • 1 大さじ しょうゆ    
  • 1 小さじ ウスターソース 
  • 2 大さじ 水       
  • 1 大さじ 片栗粉     

作り方

  • 材料を用意します。テンペは角切りに、人参とピーマンは乱切りに、玉ねぎはくし切りに、しいたけは1/4サイズに切ります。しいたけの軸は細かく切ります。人参は火が通りにくいので、あらかじめレンジ600W2分加熱しておきます。
  • 調味料を全て混ぜます。
  • フライパンにごま油をしき、テンペと野菜類を炒めます。
  • 玉ねぎが透明になり、その他の野菜も火が通ったら調味料を入れて全体に絡めて完成です。

ひとこと

前もって揚げる必要がないので通常の酢豚よりカロリーが低いです。少し甘めの仕上がりなので、気になる方は砂糖の量を調整してください。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 268kcal | 炭水化物: 40.5g | タンパク質: 10.4g | 脂質: 6.6g | 飽和脂肪酸: 0.92g | 多価不飽和脂肪酸: 3.24g | 一価不飽和脂肪酸: 1.56g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 1.94g | カリウム: 720mg | 食物繊維: 8.2g | 糖質: 32.2g | カルシウム: 65mg | 鉄: 1.8mg