中華料理 2020.09.16 [wed]

テンペの酢豚風

大豆発酵食品のテンペで酢豚風の炒め物を作りました。コレステロールゼロで食物繊維豊富なテンペは、ぜひ食卓に取り入れてほしい食材です。食べ応えもあり、どんな味付けにも合いますよ。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#炒めもの

カロリー

268kcal

所要時間

15分

準備時間:10分
調理時間:5分

材料

人前 +

テンペ 100g
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
しいたけ 2個
ごま油 2 小さじ
ケチャップ 2 大さじ
2 大さじ
2 小さじ
砂糖 2 大さじ
みりん 1 大さじ
しょうゆ 1 大さじ
ウスターソース 1 小さじ
2 大さじ
片栗粉 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー268kcal
炭水化物40.5g
タンパク質10.4g
脂肪6.6g
飽和脂肪酸0.92g
多価不飽和脂肪酸3.24g
一価不飽和脂肪酸1.56g
コレステロール1mg
食塩相当量1.94g
カリウム720mg
食物繊維8.2g
糖質32.2g
カルシウム65mg
1.8mg

作り方

  1. 材料を用意します。テンペは角切りに、人参とピーマンは乱切りに、玉ねぎはくし切りに、しいたけは1/4サイズに切ります。しいたけの軸は細かく切ります。人参は火が通りにくいので、あらかじめレンジ600W2分加熱しておきます。

  2. 調味料を全て混ぜます。

  3. フライパンにごま油をしき、テンペと野菜類を炒めます。

  4. 玉ねぎが透明になり、その他の野菜も火が通ったら調味料を入れて全体に絡めて完成です。

前もって揚げる必要がないので通常の酢豚よりカロリーが低いです。少し甘めの仕上がりなので、気になる方は砂糖の量を調整してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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