ピリ辛☆山椒香る・絹豆腐の麻婆冷奴
調理 13分2人前夏
粉山椒・豆板醤・コチュジャンを効かせた麻婆あんをかけた本格中華味の冷奴です。「こってり麻婆あん」に「なめらか絹豆腐」とろけるような美味しさを是非お試しください☆
材料
2人前
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- 絹豆腐150g （2丁）
- 乾燥大豆ミート20g
- 長ネギ1/4本
- 胡麻油小さじ2
- 刻みにんにく1片分
- ☆おろし生姜小さじ1/2
- ☆味噌小さじ1
- ☆豆板醤小さじ1/2
- ☆コチュジャン小さじ1/2
- ☆きび砂糖小さじ2
- 粉山椒小さじ1/3
- 顆粒昆布だし2g
- 水100ml
- 水溶き片栗粉大さじ1
- 万能ねぎ1～2本
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PR栄養成分
1人前あたり155kcalエネルギー
6.4gたんぱく質 ★
0.95g塩分
1.4g食物繊維
183mgカリウム
0.8mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
大豆ミートを水で戻し、水気を絞る。
フライパンに油をひき刻んだにんにくを入れて香りが立つまで熱する。大豆ミートを加え、炒める(中火)。
小口切りの長ネギ・☆の材料を加えて大豆ミートに馴染ませるように炒める。
水・顆粒昆布だし・粉山椒を入れ、煮立たせる。
弱火にして水溶き片栗粉を回し入れる。トロミが付くまで煮る。
冷たい絹豆腐にかけ、小口切りの万能ネギを添えて完成です。
コツ・メモ
豆板醤や粉山椒の量を減らすとお子様にも食べやすい味になります。
大豆ミートはミンチタイプを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。