作り方

1. 茄子は食べやすい大きさに切るか、輪切りにする。

   調味料は全て合わせておきます。

   

2. 多めの油(分量外)で茄子を揚げ焼きにし、取り出しておきます。

   

3. フライパンにごま油を入れ、にんにくとしょうがを入れ香りが出たら大豆ミートを炒めます。ここで軽く塩・こしょうをしておきます。

   

4. 合わせておいた調味料を入れ、弱火でとろみがつくまで混ぜながら炒めます。

   

5. ２の茄子を入れて混ぜ、器に盛り付ける。小ねぎやグリーンピースを散らしたら完成。