厚揚げのニラ饅頭
ニラと厚揚げを、餃子の皮で包んだ、簡単ニラ饅頭です。皮は作ると美味しいけれど、時間が掛かり面倒なので、餃子の皮で代用しました。厚揚げは、水切り不要で扱いやすく、適度な油分があるので、小さく刻むと、お肉のような食感になります。皮は、モチモチ、中は、ふんわりとした食感なので、お子様からご高齢の方まで召し上がれます。餃子とはひと味違う美味しさをお楽しみ下さい。
材料
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- 絹厚揚げ1枚
- ニラ1/2束（50ｇ）
- 長ネギ1/3本
- ショウガ1片
- 餃子の皮15枚
- ごま油（焼き用）大さじ1/2
- ☆醤油小さじ1
- ☆塩2つまみ
- ☆昆布だし（顆粒）小さじ1
- ☆ごま油（味付け用）小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1～
- 湯大さじ3
- ごま油（仕上げ用）小さじ1/2
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PR栄養成分
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作り方
ニラは5㎜幅に切ります。長ネギは、粗みじん切りにします。
厚揚げは、キッチンペーパーで油分、水分を取り除き、5㎜角に切ります。
ショウガは、摺り下ろします。
ボウルに②、☆を入れて、厚揚げを潰し（つなぎになります）ながら混ぜます。次に①、③を入れて、混ぜます。均等に混ざったら、片栗粉を入れて、全体に馴染む様に、混ぜ合わせます。（タネがまとまりにくい時は、片栗粉を増やして下さい。
餃子の皮の中央に④を大さじ1くらい載せます。皮の周りに水を付けて、ひだを作りながら包みます。（綴じ目は開いていてもＯＫです）
フライパンに、ごま油（大さじ1/2）を引き、⑤の綴じ口を下にして、くっつかない様に入れたら、点火（中火～弱火）します。3分焼いて焦げ目が付いていたら、ひっくり返して、1分焼きます。
⑥に湯を入れたら、強火にして、蓋をします。水分が無くなり、バチバチと音がしてきたら、ごま油（小さじ1/2）を回し掛け、消火します。器に盛り付ければ、出来上がりです。
コツ・メモ
・包んだニラ饅頭をバッドに載せる時は、クッキングシートに少量の片栗粉（分量外）を振り掛けた上に載せると、くっつき防止になります。
・水分が多いので、皮に包んだら、早目に焼いて下さい。
・たれは、お好みで、酢醤油や辛子醤油、ラー油などをご使用下さい。
・栄養価は5個を１人分として計算しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。