とろ～り茄子が美味！夏野菜の春巻き
調理 20分1～2人前夏
茄子・ゴーヤ・ミョウガ・ししとうを入れた夏野菜の春巻きです。サックサクの衣とトロリとした茄子が美味しい１品です。茄子がトロッとするので、水溶き片栗粉を入れなくてもまとまりが良くなります。ビタミン豊富な夏野菜春巻、是非お試しください☆
材料
1～2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 茄子1本
- ゴーヤ60g
- ミョウガ3個
- ししとう3個
- ニラ1/3輪
- ☆すりおろし生姜1片分
- ☆塩1つまみ
- ☆黒胡椒少々
- ☆顆粒昆布だし2g
- ☆醤油小さじ1
- ☆すり白胡麻大さじ1
- 植物油適量
- 水溶き片栗粉適量
- 春巻の皮5枚
栄養成分
1人前あたり280kcalエネルギー
4.9gたんぱく質
1.61g塩分
3.6g食物繊維
376mgカリウム
1mg鉄分
作り方
フライパンに油をひき、茄子(千切り)・ゴーヤ(半月切り)・ミョウガ(小口切り)・ししとう(小口切り)・ニラ(2cm幅にカット)を入れてしんなりするまで炒める(中火)。
☆の材料を加え、軽く炒める。
春巻の皮に具を乗せて、商品を包むように巻いて行き、水溶き小麦粉で糊付けする。
くるっと巻けたら油で揚げる。
中火の油で全体がキツネ色になるまで揚げたら完成です。
コツ・メモ
皮に巻いたら、なるべく早めに揚げて下さい。(時間が経つと、皮に具の水分が染み出てカラッと揚がりにくくなる場合があります)
お好みで酢醤油やカラシをつけてお召し上がりください☆
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