厚揚げとミニパプリカのナッツ炒め

作り方

1. ショウガは、みじん切り、玉ねぎは、粗みじん切りにします。

2. パプリカは、ヘタを取ります。ピーマンは、半分に切って、種を取り出し、食べやすい大きさに切り分けます。

3. 厚揚げは、キッチンペーパーで水分、油分を除き、食べやすい大きさ（縦半分に切って1㎝幅位）に切って、片栗粉をまぶしておきます。

4. ナッツは、トースターorフライパンでローストし、粗く刻んでおきます。

5. 合わせ調味料の☆を混ぜ合わせます。

6. フライパンにごま油の半量を入れて、厚揚げを焼きます。全体に焼き色が付いたら、取り出します。

7. フライパンをキッチンペーパーで拭い、残りのごま油を入れて、①のショウガを炒めます。続いて①の玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、②を入れて、更に炒めます。パプリカが色鮮やかになってきたら、⑥、④を入れて、塩コショウをします。次に⑤を入れて、味を調えたら、ラー油を入れて全体に馴染ませます。器に盛り付ければ、出来上がりです。